楠木軒

出鍋香味四溢,好吃沒腥味,上桌就瘋搶,孩子一次多吃三碗飯

由 公羊淑軍 釋出於 美食

鴨肉是我們進補的佳品,鴨肉的營養價值其實和雞肉相像,富含B族維生素、維生素E和不飽和脂肪酸等營養物質,易於被人體吸收,同時對我們的心臟有好處,鴨肉的口感則更為厚實,性質甘、寒,有滋補養胃的功效,今天為大家分享的美食是:腐竹燜鴨,肉質鮮嫩無腥味,一大鍋都不夠吃,一起來看看它的做法吧!

滋補身體

鴨肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更加有益

易於消化

鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。此外,鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜

保護心臟

鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節律有關,而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

腐竹燜鴨的做法

材料:腐竹、鴨肉、醬油、大蒜、鹽、老抽、料酒、子姜、大蔥、蠔油

做法:1.將鴨肉剁成塊洗淨焯水。腐竹提前泡軟,鍋裡放油下入姜炒香,再下鴨肉翻炒。翻炒出油加入,料酒、醬油、老抽、蠔油,鹽。

2.加入水蓋上鍋蓋中火燜煮,加入腐竹再煮開,大火收汁將大蔥段放進去翻炒均勻即可出鍋。

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