清新的抹茶蛋糕卷，就是夏天的味道。 今天做了一個抹茶蛋糕卷，看起來非常的清新，好看又好吃，希望在炎日的夏天能給你帶來一份清爽。
By chihiro婷????【豆果美食官方認證達人】
用料
做法步驟
1、準備好所有的材料。
2、蛋黃和25克的細砂糖放在打蛋盆中，用打蛋器攪拌至蛋黃乳化、顏色發白。
3、然後把牛奶和玉米油倒入蛋黃中繼續攪拌均勻。
4、把低筋麵粉和玉米澱粉過混合後過篩。
5、把麵粉倒入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌至無干粉、無顆粒的狀態。
6、抹茶粉和熱水放在小碗中，混合攪拌至無顆粒的狀態備用。
7、打發蛋白霜。把45克的細砂糖分三次加入到蛋清中。蛋清用電動打蛋器打發至粗泡，加入三分之一的細砂糖。繼續打發至蛋白霜比較細膩，加入第二次的糖。等蛋白霜打發到出現紋路，加入最後的一次糖，高速打發至硬性發泡。拉起打蛋頭蛋白霜出現彎鉤狀態。
8、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
9、拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
10、取四分之一拌好的蛋糕糊和抹茶液混合均勻。
11、將抹茶麵糊和原味麵糊稍微混合。這一步不需要混合的很完全。
12、烤盤中事先墊入油布，然後把麵糊倒入烤盤中刮平，震出大氣泡。
13、烤盤中事先墊入油布，然後把麵糊倒入烤盤中刮平，震出大氣泡。
14、出爐後把蛋糕放在晾網上，把油布撕開倒扣在晾網上冷卻。
15、淡奶油加糖打發到硬挺的狀態，蛋糕冷卻之後把奶油抹在蛋糕上面，然後捲起放入冰箱冷藏定型。
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