材料：
野生虎頭鯊8條、泥鰍2條、野生鯽魚4條、小河蝦100克，鹽滷豆腐1塊，毛豆米120克，薑片30克，蔥結2個，蒜子20克。
調味料：
本地豆油130克，豬油20克，白酒15克，生抽10克，老抽3克，鹽5克，白糖2克，幹辣椒段2克，白胡椒粉3克，大蒜段2克。
做法：
1.將所有的野魚宰殺洗淨；
2.將泥鰍清洗乾淨，以後剪成段備用；
3.把鯽魚和虎頭鯊分開，小河蝦平均分開，準備做兩道菜；
4.鍋上火燒熱，下入適量的豆油；
5.再加入少許的豬油；
6.然後分別下入薑片、蒜頭和蔥結，煸炒出香；
7.把虎頭鯊和泥鰍下入鍋中，略煎一下；
8.烹入5克白酒；
9.分別調入5克生抽、3克老抽；
10.加入適量的開水；
11.再分別調入2克鹽和2克白糖；
12.同時將毛豆米和魚籽下入鍋中；
13.最後再加入少許的幹辣椒段；
14.加蓋燒8～10分鐘；
15.另一口鍋上火燒熱，下入30克豆油；
16.將薑片和蔥結下入鍋中；
17.將鯽魚下入鍋中，煎至兩面金黃；
18.烹入少許的白酒；
19.緊接著倒入適量的開水；
20.把切好的鹽滷豆腐下入鍋中；
21.調入適量的鹽；
22.蓋上鍋蓋，將湯燉至濃白；
23.虎頭鯊開蓋，將河蝦下入鍋中；
24.將河蝦燒至變紅，湯收汁濃稠；
25.出鍋裝入盤中。
26.此時魚湯也燒至濃白，將小河蝦下入鍋中；
27.煮至河蝦變紅以後，撒入適量胡椒粉；
28.出鍋倒入大碗中，撒入少許大蒜葉增香點綴。