東北烤冷麵是一道很不錯的美食而且非常好吃，一般到了晚上都會有人在賣。雖然不乾淨，但味道仍然不錯。烤冷麵是黑龍江省雞西市密山市一種特色小吃，
現在，冷麵在全國各地都很流行，是東北地區的一種非常特殊的美食。而且，烤冷麵成本低廉，味道香。早期使用的冷麵是普通冷麵，後來使用特殊的冷麵。
烤冷麵的主要用雞蛋和其它配料，再配上秘製調味料，絕對勝過路邊攤位。下面就來一起做下這道美食吧。
主料：烤冷麵，白芝麻，香菜，洋蔥，大蒜，白芝麻，蔥，黑芝麻，雞蛋，火腿。
配料：醬油，醋，糖，食用油，辣椒粉。
1、將洋蔥切丁，蔥切成蔥花，洗淨香菜切碎，再碗裡打入雞蛋拌勻，然後將火腿腸切成兩半。
2、將白芝麻，辣椒粉和蒜末放入碗中，倒入1湯匙熱油，用湯匙拌勻，然後加入3湯匙醬油，1湯匙蠔油，少許白糖， 1湯匙醋，拌勻。
3、用油刷鍋，放入冷麵，炒一下，然後翻過來。
4、再加入2個雞蛋，用勺子拌勻，撒上黑芝麻和蔥，沿著鍋的邊緣倒入少許清水，不需要倒水太多了。
5、等水燒乾後，雞蛋也快熟了，然後輕輕翻過來，刷上醬汁，將洋蔥丁，蔥花，香菜，火腿腸一起放上去。
6、將冷麵的兩邊從中間摺疊，將火腿腸包起來。
7、將其取出並切成小塊，然後加入調味料和蔥花就可以吃了。
