捲心菜， 也叫圓白菜，包菜，學名甘藍炒菜，是我們生活中常見的一種蔬菜，一年四季都有，營養價值非常高，富含多種維生素，鈣等礦物質，常吃能提高免疫力，健腦，明目，祛脂減肥，美白淡斑等功效。它富含90%的水分，低熱量，吃它能有飽腹感，還能消耗體內脂肪，女人或減肥人士要常吃。
平時大家炒包菜，喜歡大多數豬肉一起炒，味道更加的香。但是最近在減肥，不想吃的過於油膩， 因此就來道簡單的素炒吧。為了更易入味， 菜葉不能用刀切開，而是直接拿手掰下，再撕開成片，這樣儘量減少與金屬刀碰觸的機會，避免營養的流失。
想要炒捲心菜又脆又嫩又好吃，秘訣就是：火要大，油要多，而且炒的過程不加水。這菜從洗菜，撕菜到炒好上桌，10分鐘都不到就能搞定，鮮香味美，好吃停不下來。這菜，一斤九毛，每週吃3次消脂排宿便， 小腹平坦了，瘦出小蠻腰，你也不妨試試吧。
【香辣炒捲心菜】
原料：捲心菜 1盤 蒜 1小勺 香辣醬 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2 燒熱鍋放入適量的油， 下入蒜末爆香；3. 加入香辣醬進鍋翻炒出油鹽；4. 下入手撕捲心菜葉進鍋翻炒；5 炒至九成熟時加入少許鹽調味；6. 翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士：1. 捲心菜用手撕更易入味；2. 先用蒜末和香辣醬爆炒出紅油，再來煸炒菜葉，炒好後加鹽調味即可。