香辣田雞是什麼？怎麼去做田雞才會比較好吃呢？香辣口味滿足你
首先我們需要準備的就是田雞，隨後就是幹辣椒花椒等東西，如果家裡面有大料包的話，直接拿出來一個大料包就不用準備，八角桂皮等東西了，至於調料方面我們這裡就不細說了，大家可以自己去進行一個把控，在完成了這個東西的準備以後我們就可以把田雞處理乾淨，稍微的用涼水將它們洗一下，瀝乾水分，加上一些生粉和調味料醃製10分鐘左右，調味料方面這裡我們選用的是五香粉，還有一些料酒，這樣能夠非常輕鬆的就幫助他們把自身的一個非常濃烈的腥味去掉。
才完成了這個步驟以後，我們就可以把香料還有蒜末洗乾淨，洗乾淨之後的他們，需要用幹辣椒去進行一些烹製，幹辣椒也是需要泡一回水的，這樣可以防止他們在炒制的過程中變得很黑，，這樣會很不好看，所以我們需要注意一下，把我們的田雞稍微的過一遍油之後撈出來備用，這樣可以把他們內部的水分給稍微的排出來一些，吃起來會有更勁道的味道，在這樣的步驟結束以後我們就可以拿他們去放在一邊了。
這個步驟結束的時候，我們需要把鍋裡面的油廢物利用一下，在鍋裡面放入香料還有各種辣椒等東西，這樣的話能夠讓他們的味道，最終產生一絲肉的香味，隨後把我們的田雞在香料炒香了以後，放進鍋裡面加上水燜煮一段時間，水最好是能夠沒過田雞，這樣的話，我們之後收汁的時候也會更輕鬆一些，如果喜歡的話還可以再他們燉煮的過程之中，加入一些配菜，這樣的話吃起來會更好吃一些，當然不加配菜光去吃的話也是很好吃的。
再加上蓋子燜煮一段時間之後，看到鍋裡面的湯汁變粘稠的時候，我們就可以轉大火收汁了，這個時候轉大火收汁的時候一定不要去，把他們的汁水收得特別乾淨，這樣的話，可能裡面的湯汁就會非常粘稠，看起來會不是很好吃，我們需要做的就是把裡面的湯汁稍微的收一下，隨後把裡面的湯汁準備一下然後順著鍋把它們淋在我們的田雞上面，這樣田雞的味道也會非常的不錯，並且還有湯汁的輔助可以說是一個非常下飯的菜餚了。
製作完成之後的這個菜餚吃起來味道非常的豐富，有各種配料的味道也有，各種香料的味道，再加上田雞本身的這種口感非常的讓人喜歡，可以說是一個能夠讓我們感覺到非常不錯的菜餚，不過我們需要注意一點的就是，這個東西在製作的時候需要按照我們上面的步驟去進行製作，不然的話更換或者是交替步驟的話，有時候田雞的味道可能就會因為其他東西的滲入而變得比較快，這也是經歷了我們的一些嘗試之後才得出來的，所以才會跟大家分成了各個步驟去進行講述，那麼大家如果真的想去進行嘗試的話，一定要記住按照步驟去進行。