很多吃過我做咖哩飯的朋友都問怎麼才能把咖哩飯做出日本飯店的味道，明明自己也是用了一樣的咖哩塊，但味道總差點啥，嗯，很可能確實是差了些東西， 看看你就知道了。
這個分量做出來是滿滿一大鍋，夠至少4人吃，如果家裡人少我還是建議做這麼一大鍋，吃不完的放到第二天更好吃，或者用來做咖哩烏冬也很贊，後面會寫。
用料
牛腩/牛腱子/牛臉肉 800克左右 洋蔥 2個，切塊 烹飪清酒 半杯 土豆 3個，切塊 胡蘿蔔 2個，切塊 水/高湯 大概5杯 咖哩塊 1大盒（長方形的那種包裝） Tonkatsu sauce 1大瓷勺，不可缺（這是吃日式豬排時用的醬） 醬油 1大瓷勺，不可缺 奶油 2大瓷勺，不可缺（可用半杯全脂牛奶代替） 蜂蜜 1大瓷勺，不可缺 咖哩粉 2小勺，不可缺 蘋果 1個，擦泥，不可缺
日式咖哩飯（絕對是最好吃的方子）的做法
大火熱2瓷勺油，把洋蔥放進去炒到邊緣位置發黃，鍋邊有點焦黃的話沒關係。
把牛肉也放進去炒，炒到變色就好。倒入清酒，趁熱把鍋邊刮一刮。
倒水進去，5杯水用量不一定準確，大概就是沒過牛肉再多出2cm就差不多了，大火燒開後蓋上蓋子，小火燉1小時。
把土豆和胡蘿蔔放進去，再燉15分鐘的樣子。
把咖哩塊掰開，放進鍋裡用木勺子攪融化。
再把tonkatsu sauce、醬油、奶油、蜂蜜、咖哩粉、蘋果泥全部放進去攪勻。
攪勻後轉中火燉5分鐘（這個時候要用木勺不停的攪動，不然容易糊底），關上火，再燜20分鐘的樣子入入味就很好吃了！！
小貼士
• 蘋果泥是用日本的那種擦生薑泥和蘿蔔泥的的擦泥器。如果沒有的話，可以用兩勺蘋果醬代替，但需要減少蜂蜜用量，如果果醬很甜就乾脆不要放蜂蜜了。••不可以省略蘋果泥或果醬，果味是必須的，用梨子代替可以。
• 切記一定一定一定要多煮米飯！！你不會滿足於只吃一份的！
• 剩下的咖哩用來做咖哩烏冬，把烏冬煮好澆幾勺咖哩進去，再澆幾勺煮麵水就可以了。