土豆燉豆角排骨的豆角最好選用油豆角，因為油豆角沒有老筋，顆粒飽滿，做好後入口清香脆嫩、汁多鮮美特別好吃。一起來看看我是怎麼做吧：
【準備食材】：土豆 豆角 排骨。
1.排骨清洗乾淨後，冷水下鍋焯水，加入幾片薑片和適量料酒去腥，水燒開去掉排骨的雜質和血水後撈出，用溫水沖洗乾淨。
2.土豆去皮清洗乾淨後切塊，豆角去掉頭尾和筋後用手掰成小塊，豆角手掰得要比刀切的口感好，土豆最好也是用勺子掰成小塊比較好吃。
3.姜切薑末、蒜剁蒜末、幹辣椒剪成小段備用。
4.鍋內加油，油溫5成熱時下入排骨煎一下，排骨煎至金黃時放入薑末、蒜末和幹辣椒段，爆炒出香味後加入1勺黃豆醬，炒出醬香味後我們再加入一點老抽調色，再加入適量的生抽、蠔油、鹽、白糖提鮮，然後加入適量的開水，大火燉20分鐘。
5.時間到了以後再倒入豆角和土豆，攪拌均勻後蓋上鍋蓋再燉10分鐘，湯汁收濃後關火出鍋。
一道營養美味、香氣四溢的土豆燉豆角排骨就做好了。