雞胸肉我最喜歡兩種做法，一種是煎的一種是烤的

首先，雞胸肉我最喜歡兩種做法，一種是煎的一種是烤的。我做的是日常料理方法，準備的材料不多。1、先把肉化凍，之後放過鍋裡燙燙燙，把肉裡保留的血煮掉，大概是80度的水溫加熱到沸騰，煮5分鐘左右，看到表面肉白白白就可以了，在煮雞肉的時候可以把脫粒玉米和蔬菜一起燙到熟，放到盤子裡。2、把肉拿出來放去到一邊，把檸檬的皮用小刮子刮成碎碎的，生薑切成薄薄的片，把檸檬的汁液擠出來放到一邊，檸檬汁裡放些海鹽，牛油果切條，塊也行，雞肉順肉的紋路也切成塊。

3、最好用橄欖油，開火就放油，然後把檸檬的皮還有生薑放進出會有香味出來，開始煎雞肉和牛油果，到雞的肉有焦黃就可以了，把火關掉，檸檬汁放進去一半，拿出來放到盤子裡，把另一半檸檬汁放進去，可以加一些香料和酒，我加了一點長城乾紅和迷迭香。這個做法味道很清淡，不過我很喜歡。

其次說煎的吧，這種用平底鍋就可以了，對廚具要求不高，一般家庭都可以做。把雞胸肉片成薄片，我覺得厚度在5mm左右的最好，厚了要煎很久，容易外面糊了裡面還沒熟，太薄的就會太硬，也不好吃。把肉片放到碗裡，放上生抽，料酒，鹽，糖，黑胡椒粉和你喜歡的口味的醬醃上半小時左右（醬我一般是看冰箱裡有什麼，有時候是辣椒醬，沒有辣醬的時候我拿蠔油充數）。醃好後拿出一個雞蛋打成雞蛋液，拿出一個盤子撒上面包糠，平底鍋開中小火倒上油，把雞肉先裹上蛋液再放到盤子裡裹麵包糠，放到鍋裡煎到兩面金黃就可以了。吃的時候可以就這麼吃，因為雞肉都入味兒了，光吃味道也不錯，還可以配番茄醬或者醬油吃味道也不錯。

如果要擺盤兒的話，可以把雞肉斜著切條，放到盤子裡碼好。這道菜我沒有存照片。第二道用烤箱的，另外需要培根薄片和鮮奶油。第一步也是把雞肉切成薄片，改刀成和培根片一樣的寬度，放調料醃上一段時間，然後平底鍋裡放油大火把雞肉表面煎到變色就起鍋，然後取出一片培根片放到一個盤子上，拿一片雞肉放到培根片上，然後開始卷，卷好後末端插上牙籤固定，把所有卷好的培根雞肉卷碼放到一個有點深度的烤盤中，澆入鮮奶油。