在夏季，少吃豬肉，多吃豬肉。蛋白質含量高。很容易炒，美味又有營養！
江南的黃梅田是夏季最困難的時期，不僅天氣炎熱，而且由於潮溼而。這樣的天氣會影響人體的新陳代謝，人們會失去很多體力，因此我們的一日三餐飲食非常重要，少吃生食和油膩食物，多吃蛋白質含量高的清淡食物。
在六月的江南，除了各種時令蔬菜，野鰻也是市場上的旺季，因為鰻魚是透過春季覓食餵食的，而夏季又圓又飽，肉質鮮嫩可口，不僅口感好，而且對各種身體狀況有一定滋補作用的人，因此在民間也有一種說法是“夏季鰻魚人參”。由於各種汙染，現在的野生鰻魚很少，因此，儘管價格並不便宜，但遇見它併為家人購買時，我將永遠不會錯過它。
鰻魚除了一根脊柱外沒有其他骨刺，其厚實的肉易於烹飪。鰻魚有很多食用方法，可以將其油炸，油炸，蒸，烤，燉和煮成湯。例如，我們通常吃炸的鰻魚絲，鰻魚片，炸的鰻魚乾，黑豆鰻魚丸，紅燒的鰻魚醬，蒸的米飯餡餅和米鰻烤米飯等，這些都很好吃。
如今，鰻魚的做法非常簡單。它是去掉鰻魚的骨頭，然後將肉切成青椒，然後一起炒。令人耳目一新，不油膩，但味道鮮美。特別適合夏天。讓我們看一下具體方法。對！
【青椒鰻魚片】
[材料]：鰻魚片400克，青椒2個，醬油2大勺，適量的鹽，2大勺料酒，適量的油，1茶匙澱粉，1塊生薑，2瓣大蒜
[做法]：1.鰻魚片是用新鮮的鰻魚製成的。這家商店已經幫助安排了它。只需將其帶回家並清除內臟即可。
2.鰻魚外面的粘液很難清洗，因此要用鹽和麵粉徹底揉搓鰻魚片外面的粘液。
3.將清潔的鰻魚切片切成小塊，然後除去2個青椒以除去種子，然後切成小塊。
4.將清洗好的鰻魚與料酒，鹽和1茶匙澱粉混合，然後醃製15分鐘。
5.將少許油倒入鍋中，將生薑和大蒜片攪拌均勻，然後油炸，然後將鰻魚片放入鍋中。
6.炒至鰻魚變色，然後加入青椒塊。
7.一起油炸後，加入1勺料酒，加少許鹽和2勺醬油攪拌，然後倒入少量水。
8.煮沸後，可以關閉果汁。
9.用這種方法油炸的鰻魚片鮮嫩可口，不油膩，特別適合夏季使用。
【提示】：
1.鰻魚外側的粘液很難清洗。首先用1大湯匙鹽將鰻魚均勻磨碎，並沖洗掉外面的粘液。加入1匙麵粉攪拌均勻，然後再次沖洗乾淨。可以將粘液均勻洗掉。
2.炒鰻魚必須用高火炒，以使肉嫩滑，因此在油炸時必須掌握熱量。