明天就立秋了,進入秋天之後,我們的飲食也應該徹底的做出改變了。
夏天多吃肉有好處,但秋天應該少吃肉。這時候人的腸胃比較脆弱,吃太多的肉很容易造成消化不良。
少吃肉,少吃瓜,少吃辛辣。多吃果,多吃豆製品和蔬菜是最好的選擇。
下面我就為大家分享幾道沒有肉的家常小菜,開胃易消化,好做又美味。
蓮藕
蓮藕中有豐富的鐵、鈣等營養元素,可以增強免疫力。蓮藕還是滋陰潤燥的佳品,秋天天氣乾燥,吃蓮藕最合適不過。
糖醋蓮藕
食材:蓮藕、白砂糖2勺、醬油1勺、白醋1勺、芝麻、色拉油、馬鈴薯澱粉、水適量
1. 蓮藕去皮,洗淨,切成1釐米左右厚的片,然後控幹裡面多餘的水分
2. 控幹之後放入容器裡,倒入適量馬鈴薯澱粉,上下掂一下,然後拌勻,確保每一片蓮藕都和澱粉充分混合
3. 鍋中倒油,可以多加一點,然後中火煎至兩面微焦,撈出瀝油
4. 碗中倒入適量的白砂糖、醋和醬油,倒入一勺清水
5. 把鍋中的油擦淨然後倒入剛才調好的醬汁,再倒入蓮藕,炒勻出鍋
土豆
土豆被專家譽為"十全十美"的食物。100克土豆中就有11到60毫克的鈣質,0.4到1.1的毫克的尼克酸,0.4到4.8的毫克的鐵。
土豆中含有18種氨基酸,10多種礦物質,難怪專家要說它"十全十美"。
豆腐燒土豆
食材:土豆50克、豆腐250克、食用油100克、高湯200毫升、蔥姜、花椒水、鹽、香菜、醬油適量
1. 土豆去皮洗淨,然後切滾刀塊。豆腐切成和土豆大小相似的豆腐塊
2. 蔥姜,去皮切末,備用
3. 起鍋燒油,油溫八成熱時,彷彿土豆塊,豆腐塊炸至金黃,盛出,瀝油
4. 鍋中的油別扔,再次倒入少量食用油,然後放入蔥薑末爆香,再倒入適量花椒水,醬油和200毫升高湯
5. 放入土豆塊,開鍋,然後放入豆腐塊和適量鹽,翻炒均勻,小火燜煮3分鐘,即可
蘿蔔
民間有句俗語,叫做:秋冬蘿蔔賽人參。自古以來,人們都把蘿蔔作為"養生佳品"。
含有豐富的植物蛋白和維C,秋天適當的吃點胡蘿蔔可以解燥生津,防止脂肪的沉積。
炒四丁
食材:火腿腸、胡蘿蔔、玉米粒、豌豆粒、食用油、清水適量、鹽半勺
1. 胡蘿蔔、洗淨切丁,火腿切丁
2. 起鍋燒油,油熱之後倒入胡蘿蔔丁炒至表面微軟,然後倒入豌豆粒和玉米粒,炒勻,再倒入火腿丁
3. 加半勺鹽,適量清水,煮開。湯汁收的差不多了即可出鍋
茄子
茄子中富含的維生素P,100克紫茄中的含量高達720毫克以上。在蔬菜和水果當中都是無法超越的。
茄子炒青椒
食材:茄子2根、青椒1根、郫縣辣醬1勺、蒜末、薑末、蔥末適量、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、澱粉半勺、白糖1勺
1、 茄子洗淨去皮,切長條,切好後盛入碗中,撒上鹽,拌勻,等茄子出水後,用水擠幹
2、 蔥薑蒜切末,青椒洗淨切塊
3、 碗中倒入醬油、澱粉、醋和糖、拌勻,蔥薑末分出一半倒入醬汁中
4、 起鍋燒油,油溫5成熱時,放入郫縣辣醬,轉小火炒出紅油
5、 炒完後倒入剩下的蔥薑末爆香,然後倒入茄子
6、 翻炒均勻,4分鐘後倒入青椒,然後加入料汁翻炒均勻,即可出鍋
本期文章到這裡就結束啦。你還有什麼不同的私房菜做法嗎?歡迎評論區留言,跟大家一起交流討論。