天熱，多吃這種綠葉蔬菜，簡單涼拌，清爽不油膩，是菜也是飯
夏天天氣炎熱，胃口不好，消化功能比較弱，對大魚大肉沒有食慾，反倒喜歡吃一些綠葉蔬菜，這樣正好可以減肥了。夏天多吃綠葉蔬菜，可以攝入豐富的膳食纖維，從而促進腸胃蠕動，有利於清腸通便，幫助減脂瘦身。
夏天綠葉蔬菜多，比如茼蒿菜、雞毛菜、空心菜、油麥菜、生菜、菠菜等等，這些綠葉蔬菜都是比較常見的，而且它們的膳食纖維都非常豐富。其中菠菜最令人喜愛，因為夏天胃口差，而菠菜拿來涼拌，吃著清爽不油膩，非常開胃。
這個季節，菠菜屬於應季食材，具有很高的食用價值。據說美國人一年四季都喜歡生吃菠菜，因為生吃營養不會流失，為身體提供維生素、礦物質等各種營養物質。
涼拌菠菜，我們只需要把菠菜稍微焯水，不要煮太長時間，燙軟了就可以，保證營養不流失。下面分享涼拌菠菜的做法，搭配粉絲一起涼拌，是菜也是飯，一盤就管飽了，好吃不發胖。
【菠菜涼拌粉絲】
食材：
菠菜1把、粉絲適量、雞蛋1個、生抽2勺、醋1勺、香油適量、鹽少許、大蒜2瓣、熟花生米適量。
做法：
第一步，雞蛋先打在碗裡攪散，然後起鍋燒油，倒入雞蛋液煎成薄薄的雞蛋皮，再切絲備用。
第二步，粉絲提前泡軟，鍋中燒開水，放入粉絲煮熟，煮熟後撈出，放入冷水中過涼備用。
第三步，菠菜清洗乾淨，然後下鍋焯水，加點鹽，下鍋後煮15秒鐘就出鍋，燙軟就可以撈出來了，撈出後過涼水，撈出瀝乾水分，和粉絲一起放入盆中。
第四步，然後加入雞蛋皮、熟花生、蒜末、2勺生抽、1勺醋和適量香油攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。
小貼士：
綠葉蔬菜的維生素含量是非常高的，比一些水果都要高，但是蔬菜通常都是熟食，而維生素又不耐高溫，所以像菠菜這樣的蔬菜，本身可以生吃，焯水的話別煮太長時間，燙軟就可以了，保證維生素不流失。