雞蛋的功效:性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。
最近也沒什麼胃口,就做了一道超簡單的蒜薹炒雞蛋。最快手的下飯菜!
食材:煮雞蛋三個、蒜薹1小把、鹽少量、豆豉一勺,生抽一勺、食用油少量。
做法:
1、蒜薹洗淨切段,雞蛋提前煮好的。
2、蒜薹開水焯一下。
3、蒜薹焯好撈出,雞蛋切片,不要切的太薄。
4、 將少量的鹽 ,一勺豆豉,一勺生抽適量的水調成醬汁。
5、然後鍋內放油,將調好的醬汁放入鍋中。
6、醬汁出香味了,把蒜薹倒入翻炒片刻。
7、把切好的雞蛋放入鍋,因為雞蛋本來就是熟了的。爆炒至蛋白微微變黃即可出鍋。大概2~3分鐘。炒的時候,要輕點,否則雞蛋容易炒碎。
8、配一碗米飯沒問題哈!
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