餃子是春節餐桌上必不可少的美食，白菜喻意百財，蒸鍋百財蒸餃，來年財旺、福旺、萬事旺......
紫煜_zy
用料
白麵團： 普通麵粉 120g溫水 70g綠麵糰： 普通麵粉 120g菠菜汁 80g左右餃子餡 適量
做法步驟
1、菠菜加少量水用料理機打碎，過濾出菠菜汁。
2、白色、綠色麵糰分別加水和菠菜汁揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右。
3、醒面的時間準備自己喜歡的餡料，我做是的芹菜肉餡。
4、醒好的麵糰，再次揉光滑。
5、白色麵糰搓成圓的長條，綠色麵糰擀成長方形麵皮，長度與白色長條相
6、綠色麵糰把白色麵糰包起來捏住口
7、切成一個個小劑子
8、摁扁，用擀麵杖擀成中間略厚邊緣略薄的餃子皮
9、取一個包上餃子餡，捏出5個角
10、把第一個邊用右手的拇指慢慢往左邊推，推出的形狀
11、壓到下一個邊上，再繼續推下一個葉片
12、同樣的方法，繼續第三片
13、5片都做好了，收口，要是煮的話收口要緊一點，蒸的話就無所謂了。
14、做好的餃子
15、同樣的方法做好所有的餃子
16、上鍋蒸15分鐘
17、漂亮吧
18、蒸好了，顏色有點變黃，用菠菜汁應該能好點吧。
19、煮的翡翠餃子顏色也很漂亮。
小貼士
餃子餡按自己的口味隨意替換。
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