工作了一整天，早已飢腸轆轆，一想到不知道吃什麼，就拿起手機看起了外賣，點外賣是非常方便，也很好吃，它的熱量也是非常高的，晚餐吃外賣對腸胃負擔也大，今天就分享6道家常菜的做法，再也不愁吃什麼，自己做的安全又放心，學習一下吧~
第一道菜：煎燜豆腐
豆腐，素食界的補鈣小王子，它的營養價值可與魚類肉類相媲美，有植物肉的美譽，高蛋白，高鈣，低熱，低脂，質地柔嫩，易消化易吸收，老少皆宜。
【所需材料】
嫩豆腐一塊，雞蛋一個，蒜苗一根，大蒜3瓣，幹蔥頭一個，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1湯匙，耗油適量，胡椒粉少許，適量油。
【製作步驟】
1.料頭：小米辣切圈，蒜切末，幹蔥頭切末，蒜苗切粒。
2.碗汁：生抽1湯匙，蠔油2湯匙，白砂糖1克，白胡椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用。
3.豆腐對角線切兩刀，切成片，咖啡選擇將豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面。
4.將豆腐切成片。
5.取一平盤，雞蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進後，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。
6.炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急於翻面，要耐心等著煎得金黃再翻面。
7.兩面全部煎金黃，盛出備用。
8.炒鍋留底油，入蒜末、幹蔥末和小米圈小火煸炒出香味。
9.倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。
10.倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鐘。
11.湯汁收濃後，最後撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。
第二道菜：肉沫茄子
真的吃一碗米飯還想再多來一口那種，特別的下飯
【所需材料】
茄子2個，肉沫半斤，生抽15克，老抽10克，陳醋15克，適量鹽，適量澱粉，水半碗，蒜末5瓣，蔥末一根，薑末2片，紅辣椒3根。
【製作步驟】
1.茄子去皮切條 上鍋蒸5分鐘。
2.調醬汁備用 老抽1勺 生抽1勺 陳醋1勺 鹽1勺 白糖1勺 澱粉1勺 水半碗。
3.鍋中倒油 倒入蔥薑蒜末 翻炒均勻後加入紅辣椒末 加入茄子 翻炒均勻 加入醬汁 翻炒1分鐘後出鍋。
第三道菜：酸湯肥牛
把辣椒換作番茄，也很好吃！
【所需材料】
肥牛400克，金針菇1袋，番茄1個，辣椒醬1小勺，薑絲少許，白醋陳醋白糖各五克，生抽15克。
【製作步驟】
1.番茄洗淨用刀劃個十字架，用開水衝燙去皮。
2.去皮的番茄切塊，放入料理機打成汁。
3.把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬。
4.將番茄汁和番茄醬攪勻備用。
5.肥牛焯水，再衝洗濾掉水分備用。
6.金針菇切去帶土的一頭，洗乾淨，然後切段備用。
7.乾淨的鍋煮半鍋開水，水開後，將金針菇焯水，大概一分就撈出。
8.焯過水的金針菇濾掉水分備用。
9.炒鍋入少許油，下入蒜蓉炒香，加入薑絲和黃辣椒醬炒均。
10.倒入番茄汁和番茄醬炒均勻，倒入白醋1勺，陳醋1勺，白糖1勺，生抽2勺繼續炒均，然後加入適量的開水煮開。
11.酸湯煮開之後，加入之前焯了水的金針菇，用炒勺滑散。
12.倒入焯過水的肥牛，再次煮開，試味，如果不夠鹹可以加少許鹽。
13.將肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在肥牛蔥花上即可！
第四道菜：乾煸花菜
湘菜館的乾煸菜花焦香爽脆，是超人氣的下飯菜。
【所需材料】
花菜半個，五花肉50克，生薑5克，大蒜3瓣，垃圾2個，適量鹽，醬油15克。
【製作步驟】
1.菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。
2.五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。
3.開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。
4.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
5.菜花有點焦色的時候加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。
6.炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。
7.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
第五道菜：粉蒸雞腿肉
快手家常菜，好吃又下飯！
【所需材料】
雞腿7個，土豆一個，米粉調料一袋。
【製作步驟】
1.把雞腿從骨頭上剔下來切小塊，這樣比較容易入味。雞肉放在一個容器裡，骨頭不要扔。
2.把袋裝米粉調料裡的醬料包和米粉包倒入容器里加少許水拌勻
3.醃製雞肉的過程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一點
4.找一個大盤子吧土豆片鋪在盤子裡墊底，上面放上醃好的雞腿肉
5.上鍋蒸，水開轉中火蒸夠20分鐘！
6.蒸好出鍋撒蔥花！
7.開吃！
第六道菜：香菇滑雞
【所需材料】
雞腿1只，香菇5朵，大蒜3瓣，洋蔥半個，小蔥一棵，適量鹽，適量生抽，適量老抽，適量澱粉，白糖少許。
【製作步驟】
1.雞腿肉去骨切成丁，用鹽、生抽、澱粉醃製15分鐘。
2.準備好食材。小蔥分成蔥白和小蔥末，切好蒜末。
3.熱鍋燒油炒熟雞肉後撈出。
4.放入洋蔥、蔥白、蒜末炒香。
5.放入香菇炒熟後加鹽。
6.再倒入雞肉翻炒。
7.加一勺生抽，一丁點老抽、半勺白糖和一點小蔥末。
8.起鍋後把剩下的小蔥撒上。
9.雞肉超嫩超入味，再乘點湯汁下飯絕了。
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