即將開學，孩子點名要吃這菜，軟糯可口，膠質多多，強筋健骨

馬上孩子要開學了，這幾天都在整理東西，列印各種證件，開學前，準備給孩子燒燉他喜歡吃的菜，我家孩子還是比較挑食的，跟同齡人對比起來，屬於瘦的。帶著他一起去菜場挑食材，不過也蠻奇怪，孩子還是喜歡吃肉的，居然也不胖，那隻能說明隨他爹了。這次孩子點名買個豬蹄回來燉一燉，每次讀書前必吃呢！

對於豬蹄，我們全家都喜歡吃，軟軟糯糯的，哪怕油滋滋的皮都挺美味的，燉制後就沒那麼油膩了。豬蹄是個好東西，作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，較肉尤補。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分，還能讓孩子強筋健骨，搭配米飯吃的可香了。放入黃豆醬一起燉煮，超級入味，不信，來跟我學學吧！

家常燒豬蹄

所需的材料：豬蹄半隻，蔥薑蒜適量，八角1個，桂皮2段，香葉2片，白砂糖少許，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，黃豆醬2勺

1.把豬蹄洗淨切小塊，冷鍋下鍋煮出血沫和雜質，再撈出洗淨瀝乾

2.熱鍋倒油，把蔥薑蒜放入爆香，接著倒入洗淨的豬蹄翻炒

3.翻炒片刻後，把香料放入，翻炒出香味，豬皮微黃

4.接著放入料酒翻炒，再是生抽，老抽翻炒上色

5.放入2勺黃豆醬翻炒入味，再放入點白砂糖，降鹹體現

6.最後把炒制好的豬蹄，轉移到高壓鍋中，放入適量清水燉煮即可

這樣做出來的豬蹄很入味，很軟糯，瘦肉地方也不散，不柴。鹹淡適中，黃豆醬放入後，無需加鹽，不然過鹹了。還有可在燉煮時候，放入冰糖也行的，味道一樣好。

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