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導讀：做冷盤時，直接加生抽就錯了！牢記“211”，怎麼拌冷盤都很香！
現在的天氣越來越熱， 不少人都會覺得胃口有所下降，在吃東西的時候也愛吃一些清淡的東西，因此香辣下飯、清涼爽口的冷盤就非常受歡迎，說到涼拌菜，相信大家都有一定的食慾了吧，每次在外面買的涼拌菜價格有些小貴，而且吃起來也不怎麼安全衛生，因此在家裡做涼拌菜就成了許多人都想學會的菜餚了，不過很多人做涼拌菜直接加生抽，這樣做出來的涼拌菜並不好吃，那麼我們該怎麼解決這個問題呢？其實這是有訣竅的，牢記“211”，怎麼拌冷盤都很香哦，感興趣的朋友可別放過，一起學起來吧。
這個“211”，並不是你以為的大學211和985的那種哦，而是2勺食用鹽，1勺白芝麻，1勺辣椒麵的簡寫，看到這裡，很多人是不是都覺得瞬間明白呢？沒錯，這個小妙招不管拌什麼冷盤都非常實用哦，如果你不信的話也可以在家試試，這個秘方還是小編當大廚的朋友告訴小編的，因為小編以前做涼拌菜的時候，也只會放生抽，但是朋友吃過一次後給了差評，並且指出了需要改正的地方，而且說只要牢記這“211”的話，怎麼拌冷盤都美味。
夏天是吃黃瓜的季節，黃瓜肉質脆嫩，汁多味甜，特有的芳香會讓人吃一口就會愛上，如果我們在大熱天沒有胃口的話，來一份涼拌黃瓜也是非常不錯的選擇哦，別看涼拌黃瓜是一道很簡單的美食，其實想要做好也是比較困難的，在細節處就更要注意了，因此希望大家在做涼拌黃瓜的時候，能夠用到小編給大家分享的“211”方法哦，話不多說，小編還是給大家分享一個簡單又美味的冷盤做法吧，相信你的味蕾一定會愛上的。
【涼拌黃瓜】
我們需要準備的食材有：黃瓜、大蒜、蔥、小米椒、辣椒麵、芝麻、生抽、米醋、白糖、食用鹽等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：水中放入適量的食用鹽和一把麵粉，攪拌均勻後清洗黃瓜，然後用流動的水清洗兩遍，這樣就能有效的去除黃瓜上的有害物質，吃起來更加的放心，把黃瓜的頭尾去掉後，放入保鮮袋中，用刀背將黃瓜拍碎，切成小塊放置大碗備用。大蒜剁成末、小蔥處理乾淨後切成蔥花，小米椒切成圈，香菜切成末放置備用。
碗中加入適量適量蒜末、蔥花、小米椒、1勺辣椒末、1勺白芝麻、2勺食用鹽。鍋中油燒到冒煙，然後將熱油淋到碗中，激發出香味，加入適量白糖、生抽、白醋，攪拌均勻後等溫度涼下來，加入香菜，攪拌均勻後倒入黃瓜中，拌均勻後就可以開動了，吃起來非常的美味哦，不管是什麼涼拌菜，只要你牢記“211”就能做成功。
做冷盤時，直接加生抽就錯了！牢記“211”，怎麼拌冷盤都很香！相信小編，哪怕你是個廚房小白，只要你按照這個方法去做，那麼就一定能收穫到讓你味蕾感到滿意的涼拌菜哦，因此心動的朋友不如行動起來，這個夏天，涼拌菜才是讓人胃口大開的美食，因此希望大家不要錯過。
今天的分享就到這裡結束了，有喜歡的朋友可以給小編點個贊，這是對小編的最大鼓勵，沒有看夠也沒關係，關注小編就不會錯過任何的精彩內容，明天小編依舊會帶著新的分享在這裡等著大家，期待著與你的再次相遇。