豉椒煸菜梗
材料：空心菜菜梗；豆豉；乾紅椒；蒜瓣；精鹽；白糖；生抽；陳醋；
做法
1將空心菜擇選後，摘取菜葉及菜梗，將菜梗洗淨控水放置案板上用刀背輕拍，切成3CM左右段狀。準備好佐料：豆豉，乾紅椒，蒜瓣。
2蒜瓣去皮切碎末，溼豆豉略加斬剁，乾紅椒去蒂去籽剪成椒絲狀備用。鐵鍋燒熱注油，三成油溫時將豆豉下鍋稍煸，下蒜碎及紅椒絲煸香。
3將切段菜梗倒入鍋中，旺火快炒，沿鍋邊淋入陳醋炒勻。依次調入糖、鹽，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起鍋盛盤。
酸湯三黃雞
材料：三黃雞、西紅柿酸湯、豆腐、蘑菇、發酵米湯、鹽、胡椒粉、木姜子油、生抽、植物油
做法
1.三黃雞洗淨斬塊，冷水下鍋汆燙去雜質，撈出備用；
2.炒鍋熱油，把酸湯中的西紅柿撈出下入油鍋，翻炒至出紅油；
3.倒入酸湯，放豆腐、蘑菇，加適量鹽、胡椒粉、1湯匙生抽，大火燒開；
4.倒入發酵的米湯，湯頭翻滾後下入雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉煮20分鐘至雞肉熟；
5.最後加1湯匙木姜子油，關火出鍋即可。
燒魚頭
食材：魚頭1（白鰱魚頭）個，油適量，鹽適量，豆瓣醬1勺，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，小青椒適量
做法：
1.把魚頭洗淨，一分為二，均勻塗抹鹽和料酒，醃製1小時入味
2.鍋中倒油，油熱放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放蔥、姜、蒜炒出香味
3.放入魚頭煎一會，倒入熱水，大火燉制15-20分鐘即可。
冬筍老鴨湯
材料：鴨、冬筍、胡椒粉、鹽、蔥、姜、蒜、雞精
做法：
1、鴨肉洗乾淨切塊，冬筍洗乾淨切塊備用
2、鍋加入水加熱至水開，把鴨肉倒入鍋中煮20分鐘 去除鴨肉中的水分後撈出鴨肉待用
3、將鴨塊、冬筍塊、薑片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開後改小火煲2小時左右
4、最後加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末美味可口的冬筍老鴨湯就做好了。