彈性十足、富有嚼勁的牛肚，配上清爽可口的芹菜，營養價值豐富，再用紅彩椒點綴，色味雙全，只看一眼便已食慾大開。
很多家常菜看似不起眼，其實營養一點兒也不亞於名貴菜餚，比如這道蒜蓉牛肚炒芹菜。它既有能補充體力的豐富蛋白質，也有善調理胃腸的膳食纖維，還有可緩解疲勞、養精活血的多種礦物質，經常食用，能夠讓人精力充沛，充滿精氣神兒。
蒜蓉牛肚炒芹菜
準備材料：半成品牛肚250 克，芹菜100 克，紅彩椒1個，植物油50 毫升，鹽1/2茶匙，生抽1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，大蒜4瓣
開始製作：
1 將芹菜洗淨擇葉後切段，大蒜搗成泥。紅彩椒去蒂、籽，切絲。牛肚洗淨，切細條。
2 在鍋中加入清水和鹽，大火燒開後放入芹菜，焯 1 分鐘後撈出瀝水。
3 炒鍋放油燒熱，將蒜泥加入炒香。
4 加入牛肚、紅彩椒、鹽、生抽爆炒 30 秒。
5 加入芹菜、蠔油，再炒 30 秒即可。
小貼士：蠔油與牛肚是絕配，建議不要省略。半成品牛肚可以切得粗 一點，太細的話容易炒爛。
選自《懶人快手菜》這本書，版權所有。