雞湯，先來以鮮美著稱，尤其是秋冬交替的季節，晝夜溫差變化大，晚上下班回家能喝上一碗熱乎乎的雞湯，全身都通透暖和起來了。雞湯不僅清甜滋潤，還能提高人體的免疫功能的作用。這個季節風大幹燥，平時大家可以多補充些湯湯水水。
今天和大家分享的是板栗菌菇雞湯的做法，甘甜粉糯的板栗和鮮美的雞肉一起煲湯，再放入少許枸杞、大棗、桂圓、菌菇，不僅口感豐富，營養也翻倍。菌菇是營養極高的食材，含有豐富的蛋白質，常吃菌菇可以提高免疫力；板栗是秋天的果實，味道甘甜，除了直接吃還能做甜品，還可以煲湯；
很多朋友說自己燉的雞湯不好喝有腥味，我今天教大家一個方法，保準燉出來的雞湯鮮美清甜還不腥。
【板栗菌菇雞湯】
食材：三黃雞半隻，香菇適量，平菇適量，去殼板栗肉少量，紅棗6個，枸杞、桂圓、鹽少量，料酒少許，生薑1塊、香蔥、米粉
[做法]:
1.三黃雞買的時候讓店家幫忙處理好，切大塊，拿回家稍微用溫水沖洗浸泡就行。
2.臻米多功能鍋中倒入適量油，放入生薑片爆香。我用的是臻米火鍋燒烤一體鍋，奶白色顏值高，4L大容量，煎炒蒸煮都可以，還送了蒸格，500W-1500W自由調節。
3.將洗好的雞肉倒入鍋中，炒至金黃。雞肉先煸炒出油脂，這樣湯汁會更濃郁。
4.接著往鍋中倒入適量的熱水，大火煮開，用勺子或者笊籬撇除浮沫。
5.再次開鍋後下蘑菇、大棗、桂圓、枸杞，板栗、香蔥。板栗我買的是剝好的成品，大家也可以買生板栗用熱水燙一下就很容易剝皮。
6.蓋上蓋子中小火燉煮20-30分鐘，燉得久一點湯汁味道更濃郁。
【小貼士】
燉雞湯不要焯水，焯水後雞肉的油脂就沒了，湯汁味道也沒那麼濃郁。最好先把雞肉炒一下，煸出油脂後再慢慢燉，湯會更鮮美。
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