茶耳是被子植物門，雙子葉植物綱，雙子葉植物綱，五椏果亞綱，五椏果亞綱，山茶科。生長在油茶樹上的一種葉子，伴生機率較低，由於整棵油茶有的枝幹吸收營養無法返還到每個葉片中就集中在這幾片上，可食用，有些較薄微紅，吃起來帶點澀，有點酸，有的較厚偏白，吃起來微甜，鬆脆，爽口，飽含植物氨基酸。
茶耳的生長和雨水有緊密的關係，清明節的時候雨水多，氣候反常，而且茶樹的葉子很小，遇到刺激後，它們就會異常生長，葉子形成茶耳、果實形成茶泡，新鮮採摘的茶耳朵吃起來多水、軟、清甜，特別的好吃。
茶耳怎麼吃
直接生吃。
茶耳的味道清脆香甜，含有水分、維生素、礦物質、果膠、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，適量食用對身體有諸多補益作用，茶耳的生長期較短，從結果到成熟也不過一個月，果與花緊連，花落果成，採摘後就要立即食用。
茶耳是怎麼形成的
茶耳是茶樹在生長過程中，樹枝吸收了營養之後，沒有將營養物質輸送到每個葉片中，而是集中在某幾片茶葉上去引起的，所以這些茶葉就長得比較厚實，肥大，看起來就像是多肉植物一樣，這就是我們說的茶耳了。
茶桃可以生吃嗎
可以生吃。
茶桃又稱茶泡，是茶樹果實變異而成的，看起來像一個綠色的桃子，茶桃中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C及鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素等微量元素，適量食用對身體很有好處。
茶桃多少錢一斤
茶桃屬於有價無市的食物。
茶桃無法批次生產，因此現在市面上還沒有茶桃出售，想吃茶桃的話可以在清明節時去農村進行採摘，茶桃味道清香可口，細細品味有點像蓮霧的感覺，只是茶桃結果不是很多。
