再有不到一個月就是農曆新年了。忙活了一年，正月裡家裡總會招待親朋好友，吃吃喝喝不能少，各種美味是輪番上場。都說過年吃雞，大吉大利，老百姓也是圖個好彩頭。雞是大眾都喜歡的食材，有人喜歡吃雞翅，有人喜歡喝雞湯，也有人喜歡雞塊，我家人尤其喜歡吃雞爪，那是百吃不厭。今天分享一道雞爪最簡單的做法，口感鮮美色澤誘人，老少都喜歡。愛這一口的小夥伴不要錯過哦。
過年吃雞大吉大利，這菜色澤誘人又簡單，下酒下飯，全家都愛。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。它富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。今天我做的紅燒雞爪，用了一個小竅門，就是用啤酒代替水來燉煮，做出來的雞爪鮮香宜人，特別好吃。下面我把做法和小夥伴分享一下。
【紅燒雞爪】
【食材】雞爪9個，老抽醬油2茶匙，蔥姜適量，料酒一茶匙，白糖一茶匙，啤酒適量，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、將雞爪去掉指甲，焯水後備用。
2、鍋里加入底油，放入白糖煸炒均勻。
3、倒入蔥姜爆香。
4、放入雞爪入鍋煸炒。
5、倒入適量的老抽醬油上色，一點料酒去腥。
6、倒入適量的啤酒。
7、大火煮開，轉中火繼續燉煮。
8、加入鹽調味。
9、大火收汁即可。
小貼士：
1、醬油有鹹度，所以鹽要少放。
2、啤酒的牌子無所謂，只要容量夠了都可以的，做燉肉菜建議用啤酒，可以去腥增香，味道非常好。
這道燉菜的做法，你喜歡嗎？營養滋補，下酒特棒。我是原創作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。