臨近年關，又趕上今年特殊的情況，大家是放假的放假，返鄉的返鄉，雖然也有沒能回來的，但大部分都是賦閒在家。
今天應老班長邀請，來參加同學聚會，到飯店之後，互相寒暄一陣，便進入“點菜”的正題環節。
因為飲食習慣不同，也為了照顧到每個人的口味，林林總總點了10道菜，共花了580元，價格不算貴，但吃完之後，卻是獲得大家一致好評，表示“以後就按這標準來”。
順便也給大家分享出來，看看這些菜的價效比到底如何。
第一道：涼拌雞胗
雞胗又叫“雞郡肝”，也是雞胃的一種，可煮燉做熱菜、也可涼拌當冷菜，這道菜就屬後者。
將雞胗煮熟後，加入洋蔥、黃瓜片，與鹽、醋、生抽、香油調合，最後點綴上香菜即可。
目前一斤雞胗市場價在15元左右，雖沒豬肉貴，但其清口程度絲毫不亞於“涼拌豬頭肉”。
第二道：鐵板日本豆腐
這道菜又叫“雞蛋豆腐”，是將“日本豆腐”切塊後，裹上蛋清、生澱粉，入鍋油炸至金黃。
再用蔥姜爆鍋，加入蟹棒、墨魚肉翻炒，中途用鹽、味精、生抽調味，最後倒入炸好的豆腐，加些許熱水煮1分鐘即可出鍋。
香甜營養，口感滑嫩，下酒又下飯。
第三道：梅菜扣肉
這是用（超）大片五花肉，經過煮、炸、燜三道工序，再碼入碗底，上鋪一層梅菜，再加入些許肉湯蒸制而熟，上桌前將肉反扣在盤中，拿掉碗之後，即可成菜。
肉爛鹹香，濃油醬赤，肥而不膩，簡直就是下飯神器。
第四道：金娃報喜
這道菜是將金針菇、娃娃菜焯水斷生，碼在盤內後，再把鹽、糖、生抽、蠔油調成汁倒入，點綴些許蔥絲，最後將炸好的辣椒油澆在上面，即可成菜。
口味並不清淡，但口感爽脆，所謂“金娃”，顧名思義就是金針菇與娃娃菜，而這“報喜”則是將蔥絲用油“爆”過，取諧音後即為——金娃報喜。
第五道：香菇油菜
這是一道“家常的不能再家常”的菜碼，先將香菇、油菜焯水燙熟，再起鍋燒油，將香菇片翻炒片刻，中途加入鹽、醬油、蠔油、白糖調味，出鍋前15秒倒入焯好的油菜即可。
油菜口感爽嫩，香菇獨特的香氣，佔據了大部分菜香——清口、解膩，且增食慾。
第六道：蒸碗黃燜雞
這是“蒸碗版本”的黃燜雞，在北方地區最為常見，也是各地“八大碗”中常見的菜碼。
先將雞塊用鹽、蔥末、薑末醃製1小時，再裹上一層面粉，用中火油炸定型，最後碼入碗中，鋪上大料、桂皮、蔥段，加入半碗清水上鍋蒸一個小時即可。
口感酥爛、肉香十足，輕輕一嗦便可脫骨，絕對的米飯殺手。
第七道：京醬肉絲
這是將豬肉絲裹了蛋清，用鹽、白糖、甜麵醬等佐料炒至濃稠狀，原本應該配蔥絲的，只不過因為最近蔥價實在高得離譜，老闆為了節省成本，竟然改成了“洋蔥絲”。
但好在“肉比蔥多”，也沒挑出其它毛病，用春餅捲了，吃在嘴裡口感清脆，辣中帶甜，不得不說別有一番風味。
第八道：糖醋里脊
雖屬傳統魯菜系，但在大部地區，均能見其身影。
將豬裡脊肉片裹上雞蛋液、水澱粉、麵粉，入油鍋反覆炸至焦脆，再用鹽、糖、醋、蔥、姜、澱粉烹成芡汁，倒入炸好的肉片翻炒片刻即可。
整體的口味是酸中帶甜，外酥裡嫩，肉片也非常厚實，也是今天評價最高的一道菜。
第九道：手撕雞
將雞掏出內臟後洗淨，搭配蔥、蒜、鹽等佐料，整隻入鍋滷煮，待放涼之後，再手工將其撕成條狀。
“手撕”也是這道菜最大的賣點，雞皮與雞肉分離，口感不柴、不硬、不油，每一條肉絲的纖維都能感覺到。
第十道：糖醋鯉魚
這糖醋鯉魚是將鯉魚開花刀，撲面粉，入油炸至金黃，頭尾微翹，寓意“鯉魚躍龍門”。
再用蔥絲、薑絲、蒜絲、醬油、香醋、白糖、水澱粉烹成“糖醋芡汁”，趁熱澆在魚身之上即可。
魚是現殺的，肉質鮮度十足，整體外焦裡嫩，芡汁可濃稠、可稀薄，但酸甜的口味卻是始終不變的。
——輕肥說——
甭管是升學、嫁娶、老友相聚，很多地區都喜歡討個彩頭，在我們當地，也有如此傳統——最後一道菜一定得是“魚”。
口味上倒也沒有限制，糖醋、清蒸、剁椒、水煮均可，都是寓意“年年有餘”。
最近這段時間，也是同學聚會的“高發期”，很多人點菜時往往會犯難，建議大家在注意健康安全的前提下，可以嘗試下“以魚討彩頭”，既能體現出個人品味，還能活躍氣氛。
兩全其美，何不樂哉。
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