土豆和此物是天生一對，每天炒一盤，排毒養顏，越吃越瘦
土豆是一種常見的蔬菜，物美價廉，才1塊多一斤，而營養豐富全面，含有氨基酸、蛋白質、微量元素和優質澱粉等營養元素，其中，維生素B族較多，維生素C是蘋果的4倍，這些營養成分能美容養顏、抗衰老，顯年輕。土豆還含有豐富的膳食纖維，飽腹感強，而且脂肪很低，每天吃一些土豆，能減少脂肪的攝入量，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，越吃越瘦。
這道菜是土豆和雞蛋搭配一起炒，是一道營養豐富健康的家常菜，做法簡單上手快，成本才2塊錢，這兩者搭配並不多見，你吃過土豆炒雞蛋嗎？下面一起跟著小編來學做菜吧！
【土豆絲炒雞蛋】
1、1個土豆去皮先切成薄片，碼齊，再切成細絲，切好放入冷水中，加一點鹽和一點白醋攪勻，然後把水倒掉，瀝乾水分備用。這樣做的目的一是洗去粘在土豆絲上的澱粉，二是炒時不粘鍋，炒出來的土豆絲清脆。
2、碗中2個土雞蛋打散。2瓣大蒜拍碎。切一點香菜。
3、先把雞蛋炒熟炒散裝盤備用。
4、熱鍋中倒適量油，放入大蒜炒香，然後放入土豆絲和一點鹽中大火快速翻炒，炒至2分鐘放入炒好的雞蛋和香菜，翻炒均勻出鍋，裝盤。
【小貼士】土豆還能健脾養胃、通腸防便秘，對消化不良有很好的調節。