杏鮑菇燜牛肉
今天，我家和杏鮑菇一起燉牛肉。杏鮑菇的蛋白質有18種氨基酸含量高，其中8種是人體必需的氨基酸，杏鮑菇的鐵含量也很高。所以，除了杏鮑菇，我還在這道菜里加了西紅柿。番茄富含維生素C，使牛肉和杏鮑菇所含的鐵更好地被人體吸收，所以這道菜值得推薦給你。營養豐富，葷素搭配。真是太般配了！ 原料：牛肉、杏鮑菇、番茄、青椒、磨豉醬、沙茶醬、生抽、鹽、冰糖、薑片、蔥、料酒。 做法步驟： 第1步、這次的牛肉是牛的腹肉條，浸泡出血水。 第2步、鍋中加入適量清水、牛肉薑片、蔥結、料酒焯一下水。 第3步、變色後撈出瀝乾水分再切成小塊。 第4步、準備好配菜，番茄、青椒和杏鮑菇都切小。 第5步、鍋中加入少許油，把杏鮑菇煸至邊緣金黃色。 第6步、再加入焯水後的牛肉煸炒一下。 第7步、再加點料酒。 第8步、加入一半的番茄塊炒勻。 第9步、加入磨豉醬、沙茶醬、生抽炒勻。 第10步、加入適量清水和冰糖煮沸。 第11步、為了節省時間，我用電壓力鍋壓30分鐘。 第12步、時間到，把牛肉重新倒回炒鍋中收汁，加點鹽調味。 第13步、最後把另一半番茄塊和青椒放入鍋中炒勻後。 第14步、倒入加熱過的砂鍋中即可上桌。 小貼士： 牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，它還是肉類（除肝臟之外）中含鐵最多的，中醫講也是補氣血，調脾胃上好的食物，且熱量也不高。 來自 麥子老媽 。