經典紅燒肉
食材：五花肉 800g、姜10g、冰糖50g、料酒、八角、鹽
做法：
五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
炒糖色，將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒，煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色，放入薑片繼續翻炒。
加入適量的醬油，翻炒勻均後倒入熱水，放入適量的鹽、八角，大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右，收汁裝盤上桌。
蠔油牛柳
材料：牛裡脊；海鮮菇；洋蔥；香蔥；姜；
鹽；雞精；澱粉；食用油；生抽；老抽；料酒；
做法和步驟
1牛裡脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段。牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用。醃好的肉再倒入少許食用油拌勻。
2鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛柳劃炒變色盛出。鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味。再將海鮮菇放入炒軟。
3倒入牛柳同炒。放入蠔油炒勻。將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。
油燜二鮮
材料：胡蘿蔔、杏鮑菇、小蔥、大蒜，生抽、糖、鹽、蠔油、烹調油
做法：1、準備好各種材料。
2、將胡蘿蔔和杏鮑菇切滾刀塊。
3、下鍋焯水，焯水時加以少加些鹽。
4、小炒鍋倒油，炒香蒜碎後下胡蘿蔔和杏鮑菇，煎香。
5、中間要翻面。
6、準備一份調料，用生抽糖和蠔油拌在一起。
7、倒入煎好了菜的鍋中，加蓋燜上。
8、燜透即可。
9、出鍋放上小蔥碎。
豆瓣豆芽炒豆腐
用料：豆腐一塊；豆芽一碗；豆瓣醬一勺；生抽（加加味極鮮）一勺；蠔油一勺；蔥末蒜末適量；
豆瓣豆芽炒豆腐的做法：
豆腐切成小塊，豆芽用水淘淨，去除豆子的外皮（那層透明的膜）
鍋內熱油，煸香蔥蒜末，下入豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油，一杯水，適量雞精
將豆腐塊和豆芽放入，炒熟出鍋
魚香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。
做法：
1、蔥薑蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；
2、取一個小碗，加入適量蔥薑蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；
3、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；
4、鍋裡留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；
5、淋上調好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。
肉末茄汁金針菇
材料：金針菇1把 、西紅柿1個、瘦肉 150克、黃酒 少許、香菇2朵、 白糖1小勺、鹽 生抽 五香粉 花生油 薑絲
做法
1.幹香菇用水泡發。
2.金針菇洗淨瀝水，切去老根。
3.將瘦肉、香菇切塊。
4.瘦肉、香菇放絞肉機,攪拌成末。
5.肉末放鹽、生抽、黃酒、五香粉混勻。
6.金針菇擺好盤。
7.菇面鋪肉末和薑絲。
8.鍋燒沸水，蒸鍋大火蒸7分鐘。
9.西紅柿切丁。
10.熱油放番茄炒，放少量香菇水，淋點生抽。
11.放白糖、鹽炒勻。
12.金針菇蒸熟出鍋，倒出汁水。
13.將番茄澆在金針菇上，撒上蔥花。
砂鍋雞煲
做法
1.雞洗淨斬塊，生薑切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。
2.雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。（醬油最好用美味鮮哦）
3.用手抓勻，放一邊醃製20分鐘至入味。砂鍋底部鋪好一層切好的厚生薑片。
4.將醃製好的雞塊挑出放入鋪好厚生薑片的砂鍋中，醃製的醃料倒出備用。
5.將醃料倒入砂鍋（醃製用的小蔥不要），加入適量的水和剩餘的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。淋入兩勺大豆油，
6.開大火燒至沸騰後轉中火燉35分鐘，35分鐘後，加入紅椒、青椒燜三分鐘，熄火加入適量的蔥段、蒜粒點綴，OK。
小排骨燒老豆腐
做法1. 小排骨用清水泡去血水洗淨瀝乾水分，用鹽，生粉，料酒醃製2小時
2. 老豆腐切片
3. 準備調料
4. 先熱鍋後倒入油，油溫5分熱倒入排骨
5. 煎炸至變色馬上撈起
6. 再下入豆腐煎至兩面金黃撈起
7. 鍋內留底油下入生薑片八角爆香後加入冰糖至融化
8. 倒入排骨反覆煸炒至全部上色加入料酒
9. 倒入豆腐，加入生抽和老抽
10. 加入開水，要一次加足
11. 蓋上大火燒開後轉小火半小時
12. 之後轉大火一直開啟燒至汁水濃稠熄火盛入碗中，撒上蔥花
清蒸鱸魚
食材：鱸魚750g、小米辣2個蔥（綠色部分）30g姜10g料酒2湯匙鹽2調味匙生抽3調味匙糖0.5調味匙香油少許食用油30g純淨水2湯匙
做法：
鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨，在背部2邊各劃一刀，淋上料酒，抹點鹽醃製30分鐘
蔥洗淨切細長絲泡冰水中，姜一半切絲，一般切片，小米辣切圈
盤子裡放幾片姜，放上醃製好的鱸魚，魚腹中放幾片姜，表面放蔥絲和薑絲
盤子放蒸鍋裡，水開後，蒸8分鐘左右
蒸制的過程中配個碗汁，生抽、糖、香油，純淨水混合均勻
魚蒸好後取出，倒掉蒸出的水，拿掉蔥薑絲，重新放上蔥薑絲，小米辣，淋上料汁
油鍋燒熱至冒煙，熱油澆到魚身上即可