楠木軒

在荷蘭豆,最好的吃法是簡單、脆嫩

由 合永順 釋出於 美食

荷蘭豆也是豌豆的一種,我們主要吃它的鮮嫩豆莢為主,因此又被稱為食莢豌豆。荷蘭豆的營養價值極高,深受很多人的喜愛,嫩莢質脆清香,口感鮮嫩,經常食用,對身體有很多的好處。

日常生活中常吃一些荷蘭豆,可以為身體補充所需的營養,促進身體代謝,維持身體正常的功能。荷蘭豆含有大量的植物蛋白以及碳水化合物,還有豐富的氨基酸,多種維生素,礦物質,都是我們的身體正常代謝所必需不可缺少的營養成分。荷蘭豆還可以瘦身減肥,它所含有的熱量非常的低,能抑制體內的脂肪,是減肥瘦身理想的一種食物,荷蘭豆中的豆類蛋白非常容易消化,還可以保護皮膚美容養顏。

荷蘭豆清炒太素了,今天這道荷蘭豆炒臘腸,搭配臘腸口感特別好,荷蘭豆清脆爽口,簡單快手,好吃又下飯。喜歡做飯的朋友,別忘記點關注,每天更新菜式。

食材:荷蘭豆 300g,臘腸 1根,蒜瓣2瓣,鹽適量,食用油適量。

步驟

1將荷蘭豆去筋,臘腸洗乾淨備用。

2將臘腸、蒜瓣切成片。(臘腸儘量切薄一些)

3鍋里加水,水開後,加幾滴油和少許鹽,放入荷蘭豆焯水1分鐘,然後撈出過冷水,瀝乾水份備用。(荷蘭豆汆燙變色即可,千萬不要過火)

4熱鍋放油,下臘腸小火煸至透明,然後加蒜片煸炒。(如果煸出的油脂太多,可以倒一些出來,喜歡荷蘭豆的本味兒,就沒放蔥、姜、花椒,加少許蒜片為了提香。)

5再加入荷蘭豆煸炒1分鐘左右。(荷蘭豆炒的時候也不要過火,荷蘭豆才會脆嫩。)

6最後加適量鹽調味就可以出鍋裝盤了,完成。

小貼士

如何購買新鮮的荷蘭豆?新鮮而嫩的荷蘭豆應該有綠色的豆莢,扁豆和厚肉。豆筋薄而突出。如果豆筋是凹的,荷蘭豆就太老了。豆莢已經變成淡黃色或黃色,硬而藍的麵筋,這也在變老。這樣一來,荷蘭豆的豆科植物就不能吃了,只有豆子才能剝皮。還有一個簡單的方法來鑑別荷蘭豆用手指捏豆莢尖的鮮嫩方法,嫩而易切,也就是說新鮮嫩,不易切,也就是說它比較老。如果你喜歡我的文章,或者有不同的觀點和意見,請在文章的底部發表你的評論和關注。