各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『最補腦的食物，核桃只佔第4位，排第1的是它，做成餅營養又好吃！！』
▲花生糯米豆沙餡餅
四月份，天氣逐漸回暖，新陳代謝逐漸加快，是最適合養生的一段時間，春天養好了身體，夏秋冬都會過得十分舒坦。
家裡有孩子和老人，對他們而言，最該“養”的部位就是大腦了。大腦是人體的“控制中心”，至關重要，孩子要促進大腦發育，老人要防止大腦衰退，給他們健腦補腦是非常必要的。大腦年輕態，人才更長壽。
▲花生
健腦補腦，首先要保證充足的睡眠，參加體育鍛煉，其次就是保證大腦需要的營養充足。
俗話說“以形補形”，核桃和大腦很像，大家都認為核桃是最補腦的食物，其實並不是，核桃只能排第4，排第1的是花生，是不是很意外，出乎很多人的意料！
▲花生米用破壁機打成花生漿
為什麼說花生是最補腦的食物呢？因為它營養豐富，含有大量的卵磷脂和腦磷脂，它們能促進神經系統的正常發育，延緩腦功能衰退。同時，花生果實中的鋅元素含量，也要遠高於其他油料作物。
鋅元素是促進兒童大腦發育的重要元素，能增強大腦的記憶力，啟用中老年人的腦細胞，延緩身體的過早衰老，能夠抗老防衰。
▲過濾出來的花生渣
常吃花生能促進血液迴圈，增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽，因此被稱為“長生果”。
除了這些營養，花生的鈣含量也很豐富，鈣是人體骨骼的重要組成元素，所以多吃花生，能夠有效促進人體的生長髮育，有效防止中老年人出現骨質疏鬆。花生的蛋白質和脂肪含量也很高，營養豐富而全面，所以說它才是最補腦的食物，排第1當之無愧。
▲花生渣加麵粉、糯米粉和麵
花生營養豐富，吃法也很多，可炸可煮，可脆可軟，很多人都愛吃。不過大家都都知道，油炸或炒的花生吃多了很容易上火，春天本來就很乾燥，再吃就更燥熱了。
而且炸花生雖然很脆，但也很堅硬，給調皮的孩子吃，很容易被卡住，不是很安全。
▲揉成麵糰後搓成條切成面劑子
其實，花生除了可以油炸，還可以做成小餅呢，咬一口軟糯香甜，滿嘴都是花生的香味，營養又好吃。孩子特別愛吃，尤其喜歡當早餐。更重要的是，做好的小餅口感柔軟，很適合牙齒不太好的孩子和老人，老少皆宜。四月春意濃，多用花生給家人做這道補腦美食吧。
準備花生、糯米粉、麵粉、清水、白糖、食用油等。花生挑選飽滿、完好的，用清水沖洗乾淨，倒進破壁機裡，加入溫開水，打成花生漿，用濾網過來一下。
過濾好的花生漿很細膩，加適量的白糖攪拌均勻就能喝了，和豆漿差不多。
▲面劑子按扁後包入豆沙餡
過濾出的花生渣用勺子壓幹水分，倒進大盆裡，加入適量的麵粉和糯米粉，比例為1:4，加入適量的白糖，用筷子攪拌成面絮，剛打好的豆漿比較熱，相當於燙麵了，做好的餅更柔軟。
下手把麵粉和成光滑細膩的麵糰，不用餳面，搓成長條後切成大小一致的面劑子。
▲用電餅鐺烙至金黃
面劑子搓圓後按扁，包上豆沙餡，用手按扁成小餅。電餅鐺裡倒入適量油，預熱後放入餅胚，在表面刷上油，烙至定型後翻個面，但兩面都烙至金黃後即可，壓一壓能回彈就說明好了。
烙好的花生餅可以直接吃，咬一口花生的味道很濃，又香又軟，非常甜，很好吃。
花生餅的做法非常簡單，直接用過濾出來的花生渣，好吃不浪費，過濾完還是很溼的，加完糯米粉和麵粉，基本上不用加水就能揉成團。不過如果你的花生渣很乾，可以少加點清水，只要可以揉成軟硬適中的麵糰就行了。
▲花生糯米豆沙餡餅
看自己喜歡吃哪種口感，喜歡吃軟點的就把餅胚做厚點，喜歡吃焦脆的就把餅胚做薄點。不過餅比較厚的話，烙的時間比較長，建議蓋上鍋蓋保持高溫，餅就會熟得快。
歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請為我點贊、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支援，常吃我們下次再見！