早餐大家都喜歡喝豆漿，尤其是現在我們北方的氣溫較低，能喝上一杯香濃美味的豆漿，暖胃又暖身，舒服極了！豆漿的主要食材為黃豆，是老少皆宜的營養飲品，享有“植物奶”的美譽，一年四季都可以飲用，具有滋陰潤燥、生津解渴、祛寒暖胃、滋養進補的作用。豆漿中含有豐富的植物蛋白和磷脂，維生素以及礦物質，其中蛋白質含量高達2.56%，能為人體提供充足的膳食纖維，適合老人、成年人、青少年、兒童各種人群飲用。
豆漿不僅能直接喝還可以運用到甜點中，最近美食圈裡就被豆乳蛋糕、豆乳戚風刷屏了，這些甜點就是在普通蛋糕的製作中加入豆漿，香味濃郁、營養豐富。今天就來做一款非常簡單的豆乳奶蓋戚風，戚風蛋糕的做法就不必多說了，只需淋上奶香十足的奶蓋，再搭配Q彈的小丸子，吃起來超滿足呀，強烈推薦，趕快試試吧！
【白玉丸子豆乳奶蓋戚風】
所需食材：雞蛋2個 低筋麵粉44克 玉米油26克 細砂糖30克 豆漿30克 檸檬汁2滴
白玉丸子：糯米粉40克 細砂糖5克 溫水30克
豆乳奶蓋：奶油乳酪50克 豆漿25克 鹽0.5克 淡奶油150克 細砂糖10克 熟黃豆粉適量
製作步驟：
1.首先準備兩個乾淨的容器，將蛋黃和蛋白分離出來。
2.在蛋黃中加入豆漿和玉米油攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉拌至沒有乾粉的順滑狀態。
3.蛋白中滴入檸檬汁，分兩次加入細砂糖用打蛋器高速進行打發，直到提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀。
4.取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
5.再將拌好的麵糊倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
6.倒進六寸戚風蛋糕模具中，輕震幾下震出氣泡。
7.放進提前預熱好的烤箱下層，上下火150度烤約60分鐘。
8.取出烤好的蛋糕倒扣在烤網上，晾至不燙手後脫去模具。
10.製作白玉丸子：糯米粉加細砂糖和溫水混合拌勻，揉成麵糰後再分成7克左右的小麵糰搓圓。
11.將小丸子用沸水煮熟，撈出放入冷水中浸泡備用。
12.製作奶蓋：奶油乳酪提前室溫軟化，加入鹽和豆漿，用打蛋器打至細膩順滑狀。
13.淡奶油加入細砂糖，用打蛋器中速打至稍微黏稠可以流動的狀態。
14.將打好的奶油乳酪與淡奶油混合拌勻。
15.從蛋糕中間垂直倒入奶蓋，順其自然流淌下來蓋住蛋糕，白玉丸子用竹籤穿起來放在蛋糕上，表面撒適量熟黃豆粉即可。
16.一款好吃又好看的白玉丸子豆乳奶蓋戚風就做好了，濃郁細膩超好吃喲！
小貼士：
蛋糕部分就是戚風蛋糕的做法，食材分量可做六寸戚風，烤制溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來掌握。奶油不能打發的太稠，否則就沒辦法自然流下覆蓋住蛋糕了。
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