它是“天然健齒菜”,夏季當季又好吃,補鈣快又吃不胖

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空心菜被稱作是"天然健齒菜",隔三差五吃對牙齒比較好,而且這也是很普通的一種蔬菜,價格便宜又有營養。夏季是蔬菜的生長旺季,也是吃空心菜的季節。空心菜吃起來的口感清脆,而且含鈣量比較高,吃了也不容易長胖。幾塊錢就可以買一大把了,最常見的做法就是清炒,加一些蒜粒,但卻很下飯。另外它的膳食纖維含量比較高,對於預防和緩解便秘有幫助。

它是“天然健齒菜”,夏季當季又好吃,補鈣快又吃不胖

【菜名】炒空心菜

【配料】鹽,蒜,青椒等

【炒制步驟】

1、主要的食材還是要提前買好的,這樣炒菜的時候可以省事很多。空心菜挑選新鮮的買,葉子嫩綠杆子一掐就斷,這種空心菜水分足營養也更足,吃起來的口感更加清脆。

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2、買回來的空心菜要將葉子去掉,只留菜杆子就可以了。洗淨直接直接切成段,不要太長,差不多的長度就可以了,然後放在籃子裡面瀝水備用。

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3、這道菜少不了大蒜的,可以多剝幾個蒜瓣,洗好之後直接切成蒜粒。青椒和紅椒各準備一個,去籽和蒂之後洗淨,然後分別切成絲備用,要是覺得麻煩直接切成塊也可以。

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4、切好的空心菜杆子還要加入少許的鹽,接著抓到斷生,這樣可以使得空心菜口感更加脆嫩,之後再用水洗掉上面的鹽味就行。

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5、 這樣食材就基本準備好了,能夠直接炒了。油加熱之後,先將切好的蒜加進去,翻炒出香味。

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6、接著是將空心菜杆子和辣椒塊都放進去,這道菜雖然是素炒,但是油不要放太少,要不然炒出來不好吃。翻炒均勻之後新增少許的食鹽。

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7、或者一開始不要加蒜粒,油溫熱了之後先將空心菜杆子和辣椒塊加進去翻炒,然後加少許的食鹽,直接翻炒兩分鐘之後,再加點清水,將蒜粒加進去,這樣的步驟炒也是可以的。

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8、這樣炒的話蒜粒不容易炒糊了,而且蒜香味也會更加濃郁,空心菜很好炒熟,食材都炒熟之後就可以關火了,直接盛起來就行。

【烹飪貼士】

1、蒜粒可以最後下進去,這樣蒜香味會更加的濃郁,而且蒜粒也不容易炒糊。

2、空心菜提前用鹽抓一下,這樣可以斷生,主要是讓菜梗的口感更加清脆。

3、購買空心菜時要挑選葉莖完整的,葉子新鮮嫩綠,菜梗不要太粗。

【文案編輯】貪吃的小白兔

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