血管的健康通暢，關係著人體的健康與否。營養師大喬告訴大家，“天然阿司匹林”終於出現，隔三差五吃次它，讓血管“煥然一新”，它就是木耳炒山藥。木耳中的多糖可以提高人體免疫力、疏通血管、清除膽固醇，具有降壓、降脂、降糖，預防血栓、腦血管疾病的作用。山藥中的黏蛋白可以預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈發生硬化，對高血壓、高血糖具有改善作用。
山藥木耳
配料：
山藥半根、木耳(水發)4個、小蔥1根、蒜姜粒適量、菜籽油適量、精鹽適量
烹飪步驟：
1.將木耳泡發洗淨後切片、山藥去皮洗淨後切片備用。
2.香蔥洗淨後切段、蒜姜剁成粒備用。
3.油燒熱後倒入蒜姜粒爆香。
4.倒入木耳、山藥炒熟，加入鹽。
5.起鍋時撒上蔥花段。
6.盛盤即可食用。
7.脆嫩爽口，鮮美可口。
烹飪小貼士：
1、木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。