熱天多吃蒸菜，這菜蒸一蒸就上桌，鮮美到流口水，好吃停不下筷子。現在不少朋友追求健康飲食，不喜歡吃太多的油脂。我最近給家人做飯，儘量不要做得很油膩，而是喜歡採用蒸制的做法，今天，小編就為大家推薦一種營養美味的蒸菜，“蒜香排骨”。排骨含有豐富的蛋白質和鈣質，幫助人體供應必需的營養成分，能夠強身健體，增加精力和體力，提高免疫力。採用了蒸制的方法，熱天吃清清爽爽不油膩，蒸一蒸就出鍋，吃起來軟軟糯糯，味道鮮美，一吃就停不下筷子。感興趣的朋友，快來試一試吧！
蒜香排骨
By 桃花抹香
配料：
排骨 2條、白皮蒜 8瓣、小米椒 1個、料酒 2勺、精鹽 適量、白糖 半勺、澱粉 1勺、胡椒粉 適量、蠔油 2勺、食用油 1勺、生抽 1勺、蔥 1根
烹飪步驟：
1.排骨剁小塊，用直流水清洗掉血水，直至肉質發白
2.蒜頭去皮後用刀剁成蒜蓉
3.放入到清洗乾淨後的排骨裡
4.加入食用油，料酒
5.加入胡椒粉，鹽，白糖
6.加入蠔油，生抽，澱粉
7.用手拌均
8.醃製半個小時以上
9.半小時後把醃好的排骨放入盤子中，料水也可以一併倒入
10.放入蒸籠，大火蒸30分鐘即可
11.出鍋撒上蔥花和小米椒點綴
烹飪小貼士：
1. 排骨醃製的時間一定要半小時以上，這樣蒸出來的排骨才會特別入味。2. 優質的新鮮排骨，呈粉紅色，顏色太紅或者顏色太白的排骨品質都不好，不宜購買。顏色過白的排骨，極有可能是被商家用工業用劑浸泡過，還可能會有刺鼻的氣味。3. 選購排骨，聞一下味道，新鮮的排骨有肉腥味，沒有腐壞變質的味道。4. 新鮮的排骨，肉質緊緻，有光澤有彈性，按一下很快回彈，表面乾燥或是略微溼潤，但是不粘手。如果肉質鬆散、摸上去粘手，說明不新鮮，不宜購買。
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