用這菜包餡太饞人，還能健脾開胃，促進食慾，這裡介紹兩種做法

　　野蒜是一種生長於山野的野菜，在我國全國各地均有分佈。野蒜外觀呈白色，大小僅有一顆棗那麼大，是一眼看過去，真的和蒜長得差不多，只不過比那個要小而已。野蒜比較喜歡生長在溫暖溼潤的地區。因而我們可以在海拔1500米以下的山坡或者草地上找到他們。

　　野蒜的頂部有大約70cm高的植株，看起來有點像又細又小的蔥，野蒜本身含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素等多種營養元素，在中醫上能夠起到保健作用，甚至可以入藥。

　　整體來說也算能夠起到溫補的作用，對於腸胃不適，消化困難的人來說，也算能夠起到助消化，健脾開胃，促進食慾的功效。

　　此外，也算還可以為成長期的兒童和缺少鈣物質的老人補充營養物質。對於體虛者，野蒜也可以補虛，幫助耐寒。

　　野蒜的使用方法還是比較多的，直接可以做主菜和其他配菜一起炒，也可以做配菜和葷類食品搭配食用。整體來說野蒜本身的價值還是蠻高的，使用方法也多種多樣，下面就讓我們來看一下野蒜可以做哪些菜吧

　　首先要給大家介紹的是用野蒜炒雞蛋，下面一起來看一下具體的製作過程吧。

　　食材：雞蛋三到四個，適量的野蒜，鹽，醋，味精。

　　製作過程：

　　1.先將野蒜進行簡單的挑撿之後再清洗乾淨，放在一旁備用。然後將雞蛋打入盆中，加上適量的醋和鹽，打成雞蛋糊之後備用。

　　2.將清洗乾淨的野蒜切段，蒜頭可以單獨分段，將蒜葉也切成差不多長度的段。切好之後要分開放在一起。

　　3.開火熱鍋，然後倒入食用油，這個時候就是熱鍋涼油。在將雞蛋液倒入其中，等到底面的雞蛋定型之後再進行翻面，炒雞蛋的時間可以根據個人的口感而定。

　　4.將雞蛋取出之後在鍋裡放入少量的油，油熱後放入蒜頭不斷翻炒，等到炒出香味就可以放蒜葉，然後加入少量的鹽進行翻炒調味。

　　5.再將炒好的雞蛋倒入鍋中和蒜葉一同翻炒，最後加入少量味精，翻炒一下就可以出鍋。

　　注意事項：

　　1.在攪拌雞蛋的時候加入醋可以去腥，而這個時候加鹽要比炒的時候加入鹽更能入味，並且鹽分可以均勻分佈在雞蛋裡面。

　　2.將蒜頭用刀拍一下，可以拍出蒜汁來，這樣在炒的時候更容易有香味傳出。

　　也算炒雞蛋的製作過程非常簡單，只不過是在平常的炒雞蛋基礎上多炒了了一些野蒜，既健康又美味，想要嘗試的朋友趕緊動起來吧！介紹完野蒜炒雞蛋，讓我們再看一下用野蒜做其他食品。

　　其實用野蒜還可以做餡料製作鍋貼，讓我們一起來看一下吧。

　　食材：水澱粉，野蒜，雞蛋，蝦米，粉絲，餃子皮，鹽，食用油，蠔油，醋。

　　1.先將沙皮倒入鍋中，不停的翻炒兩分鐘左右就可以取出。然後將雞蛋打散，加入適量的白醋和鹽，起鍋熱油之後。

　　倒入雞蛋液翻炒成碎塊兒。把野蒜蒜葉切成碎末，蒜頭拍碎後切成碎末放在一旁備用。將粉絲泡軟也切成碎末。

　　2.把蝦皮，雞蛋，野蒜，粉絲混合在一起，加入食用油攪拌。然後加入蠔油和鹽調味，攪拌均勻。

　　4.餡料做好以後就可以製作鍋貼了，餃子皮可以去外面購買，也可以自己製作。將餃子皮包上適量的餡料對摺起來，兩頭並不需要封口，然後把電餅鐺刷上一層油，將捏好的鍋貼放上去。

　　6.等到鍋貼底部全部變成金黃色時，在電餅鐺裡面澆上水澱粉，然後蓋上鍋蓋加熱大概三分鐘就可取出。

　　1.翻炒蝦皮的時候不需要放油。

　　2.在餡料中加入鹽的時候要根據餡料的多少適量放入，因為蝦皮和雞蛋本身已經有鹹味了，所以一定要掌握好量。

　　3.我們可以先將所有的鍋貼包好，放在電餅鐺上再加熱，這樣可以避免鍋貼的受熱不均勻導致生熟程度不同。

　　不管是野蒜炒雞蛋還是用野蒜做餡料製作鍋貼都是非常美味的，而且也算作為野菜，營養價值很高，香氣也很足，所以不用擔心野菜不健康不安全之類的問題。

　　除了這兩種使用方法以外，有人還用野蒜做乾鍋蝦，總之，各種製作方法是非常多的。但不論哪種做法，都能夠將野蒜的香味做出來，想要食用的朋友趕快嘗試吧。

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