今天來給大家講一道家常菜——茄子燜面，是以長茄、五花肉、麵條為主要材料製作而成的一道地地道道的麵食。是不是聽著就感覺口水要流下來了，先別急，我要先給大家科普一下茄子的好處，再來為大家講解一下如何才能做出好吃的茄子燜面。
茄子是咱們比較常食用的一種蔬菜，它的性味是甘、是涼的，歸經歸在胃經、脾經和大腸經，主要的功效是清熱活血和消腫的作用，像熱毒的膿腫，皮膚的膿腫，皮膚的這種癤腫，皮膚感染有效，還有對於這種皮膚的潰瘍，多食用茄子，也有一定的保健作用。
接下來就是我們本次的重頭戲，茄子燜面的製作方法了。還在等什麼，還不拿個小本本記起來。
材料準備：油一匙、蔥、姜、老抽半匙、生抽兩匙、八角、大蒜、少許香菜
製作過程：
首先，茄子去皮切條，五花肉切片，蒜切碎備用。鍋裡熱油，蔥姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉裡的油煎出。
然後，放入茄子小火翻炒，把茄子徹底炒軟，倒入老抽生抽繼續翻炒均勻。然後加入水沒過茄子1cm，放一個八角，燉5分鐘。
再然後，用大湯勺把鍋裡湯汁的大部分都舀出，把鮮麵條分散開來鋪在鍋裡，均勻澆上一勺湯汁，不需翻動，蓋蓋中火燜2分鐘。剩餘的湯汁分為3-4次每隔一兩分鐘均勻澆在麵條上。
最後澆完湯汁把麵條拌勻收汁，放入蒜碎即可出鍋，最後放上幾片香菜葉。
就這樣，一道美味又可口的茄子燜面就做好了，怎麼樣，是不是覺得很簡單？但是想要做的好吃，還是要多加練習啊。
就這樣的茄子燜面，我可以吃一斤呢，真的是人間美味，嘗一口便欲罷不能啊。螢幕面前的你們還在等什麼呢，還不趕緊動起來。這麼簡單又美味的茄子燜面不學可就太浪費了。