端午節包粽子,試試不用糯米包的水晶粽子,晶瑩剔透,Q彈十足

隨著6月的到來，離一年一度的端午節越來越近了，又到了粽子飄香的季節了，我們平時吃的粽子一般都是用糯米加上蜜棗，或者是鹹蛋黃、豬肉來做的，今天我們來做一個粽子的新做法，不用糯米包粽子，而且做好的粽子晶瑩剔透特別好看，它就是“水晶粽子”。

今天我們做2種口味的水晶粽子，一種是蜜豆水晶粽子，另一種紅薯水晶粽子，我們先來做蜜豆水晶粽子中的蜜豆。

準備食材：紅小豆、白砂糖。

1、紅小豆先用清水浸泡1晚，這樣可以減少煮豆子的時間，最近天氣熱了，建議放在冰箱的保鮮層裡浸泡會更好。

2、浸泡好的紅小豆倒入鍋中，在鍋中加入適量水，我加水的量，是按紅小豆和水1比1.5倍的比例來加的水，大火煮開後轉小火煮30-40分鐘左右，煮至紅豆軟爛開裂就煮好了。

3、將煮好的紅小豆撈出，裝入盆中，裝的時候一層紅小豆一層白砂糖，這樣可以讓紅豆都均勻的沾上白砂糖，我們的蜜豆就做好了，將它放入冰箱的保鮮裡備用。

準備食材：紅薯、西米、白砂糖、粽葉。

1、粽葉先用清水清洗乾淨，再放入清水浸泡一晚，這樣粽葉會比較柔軟，包的時候比較好包。

2、紅薯去皮洗淨後，切成小塊，再按1:1的比例加入西米和白砂糖，加糖的量根據自己喜歡的甜度來加即可，用勺子將紅薯和西米、白砂糖攪拌均勻。

3、將2個粽葉錯開一點位置疊放在一起，用手將粽葉折一下，折出一個小三角，將調好的紅薯西米餡料放入摺好的粽葉中。

4、用手將上面的粽葉蓋下來，再把多出的粽葉角摺好，用線繩捆紮好，我們的粽子就包好了。

紅薯水晶粽子包好了，我們現在開始包蜜豆水晶粽子。

準備食材：蜜豆、西米、粽葉。

1、蜜豆和西米按1:1的比例，用勺子將蜜豆和西米攪拌均勻。

2、包法和我們剛剛包蜜豆水晶粽子的包法是一樣的。

粽子都包好後，鍋中多放一點水，將包好的粽子，全部放入鍋中，開大火煮開後，轉小火慢煮2個小時左右，煮好後不要馬上拿出來，放在鍋中讓粽子在水中再浸泡1個小時左右，浸泡好後將粽子撈出，放入冰箱裡冷藏1-2個小時，吃起來更加Q彈。

水晶粽子吃起來香甜Q彈，蜜豆的豆香中混合著粽葉的清香，再搭配著西米的Q彈，真的太好吃了，是我比較喜愛的口味。紅薯的味道也很贊，紅薯的淡香中透出粽葉的香味，顏色特別漂亮，金黃透明特別好看，用西米做的粽子吃起來別有一種味道哦，Q彈的口感讓你吃上一次就忘不了它，你要不要也給家人，包一點水晶粽子品嚐一下它的美味呢。

——小貼士——

1、我們自己煮的蜜豆，放入冰箱保鮮中，一般建議3天內吃完，不要存放過久。

2、用西米包粽子，一定要記得，西米不能用水淘洗或者浸泡。

3、粽子要多煮一會，煮的時間不夠西米容易有白心，煮的時候建議粽子一定要全部泡在水中，這樣西米才不會有白心，吃起來口感更加。

4、大家也可以把蜜豆、紅薯換成其他的水果或者是你喜歡吃的食物一起包，按自己喜歡的口味來搭配即可。

5、粽子包的時候，一定要用線繩紮緊，不然煮的時候容易將餡料漏出來，這一點一定要注意哦，如果扎不緊餡料都漏出來了，就會變成一鍋粥了哦。