一、日本豆腐
用料
日本豆腐2條；澱粉；番茄沙司5湯匙；白糖1湯匙；鹽1茶匙；清水適量
做法
1、準備好玉子豆腐2條
2、用刀從中間部分切開，不要從頭剪開
3、用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊
4、把切好的豆腐直接放在澱粉中包裹，沾滿澱粉
5、鍋中倒油，油熱後放入沾滿澱粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好後，放到容器中
6、炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬製濃稠後起鍋，淋在豆腐上即可
二、荷蘭豆炒馬蹄筍
主料
荷蘭豆、馬蹄筍、小米椒、姜、花椒、玉米油、鹽、生抽、蠔油、蔥
做法
1、馬蹄筍剝去外皮，荷蘭豆洗淨。馬蹄筍縱切成片，改刀。
2、荷蘭豆切斜片。鍋內適量水燒開，荷蘭豆綽兩滾兒。
3、綽過荷蘭豆的水把筍片也綽一下水。
4、鍋內適量油燒熱，姜蔥花椒炒香。荷蘭豆，筍片，小米椒放入翻炒幾下。
5、適量蠔油，鹽，生抽。翻炒均勻關火盛盤。
三、土豆炒肉
用料
土豆、五花肉、食用油、鹽、味精、澱粉、醬油少量胡椒粉少量，蔥花少量
做法
1、土豆削皮切片；
2、將五花肉與鹽、味精、澱粉、醬油和勻
3、起鍋倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出鍋裝盤
4、鍋內倒少許油，將肉炒熟
5、土豆倒入鍋中，依個人口味加入胡椒粉、鹽、味精，混炒
6、出鍋，撒上蔥花
四、鐵板烤茄子
做法：
1、茄子洗淨後，切掉根部，切成一釐米厚左右的茄子片，片不要太薄，熟後就沒有肉肉的口感了，但是也不能太厚，太厚又不容易熟。
2、牛排機預熱，刷一層薄薄的食用油，沒有牛排機可以用平底鍋，或者電餅鐺，把茄子放在牛排機上，茄子表面還要刷一層食用油，茄子比較吸油，只有刷了油，茄子才更加軟嫩多汁，這是第一個關鍵點。
3、蓋上上蓋，茄子稍微有點軟，可以90度轉一下，這樣受熱會均勻一些，再蓋上蓋子，一直到茄子變軟。
4、刷一層原味燒烤醬，也可以用自己喜歡的別的口味的燒烤醬，還有香辣、奧爾良、黑胡椒味道的，老闆說：醬料是很重要的，直接決定了成品的口味，所以選擇醬料很重要，這是第二個關鍵點。再撒一層芝麻和孜然粉，最後撒上蔥花和小米椒段。
五、蘆筍木耳炒雞蛋
食材：蘆筍 若干、木耳 若干、雞蛋 兩隻、橄欖油 適量、鮑汁 適量、料酒 適量、鹽、糖、生粉適量；
做法：
1.蘆筍洗淨，斜刀切好備用。木耳泡開洗淨切成小朵備用。雞蛋打散後放少許鹽和料酒。熱鍋放稍微多一點油，雞蛋下鍋幾秒後迅速用筷子攪拌打散。馬上斷火撈出備用。
2.熱鍋下油後，放入切好的蘆筍和木耳。炒至差不多斷生後加鹽、料酒繼續翻炒。炒至差不多了之後將雞蛋回鍋，加入鮑汁和糖調味，繼續翻炒。最後勾個欠。
3.關火後加一點麻油拌一下即可出鍋。
六、金針菇炒蛋
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中；
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻；
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出；
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋；
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和蠔油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
七、素炒年糕
做法
1.大蒜紅辣椒切丁
2.辣椒胡蘿蔔木耳切好備用
3.年糕片備用
4.熱油炒香大蒜辣椒丁
5.放入辣椒木耳胡蘿蔔翻炒
八、番茄蝦仁意麵
用料
番茄（中等大小）兩個；熟蝦仁適量；意麵一人份；蒜一瓣；橄欖油少許；鹽和胡椒少許；歐芹碎少許
做法
1、燒一鍋水，煮沸後放入少許鹽，下意麵燉煮
2、煮意麵的時候可以準備其他食材：蒜切碎，蝦仁開線焯熟，番茄切小塊
3、意麵一般煮10-15分鐘，口感從有韌勁到比較綿軟。煮好的意麵撈出來放在一邊備用
4、熱鍋，倒一點油，炒香蒜末後下番茄。邊炒邊用鍋鏟壓番茄，把汁水壓出來~然後下蝦仁，翻炒一陣後，下意麵
5、儘量讓意麵裹上番茄~出鍋前撒上鹽、胡椒和歐芹碎調味即可
九、麻辣魚泡
材料：魚泡300克，青辣椒2個，紅辣椒1個，香菜適量，蔥適量，老薑適量，大蒜適量，花椒粒適量，白糖適量，豆瓣醬適量，生抽適量，鹽適量，植物油適量。
做法：
1、提前將原料準備好，魚泡清洗乾淨，切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大，建議切成兩半）。
2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裡面的段，大蒜切片，老薑切絲，同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。
3、鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老薑、辣椒段放入鍋內炒香。
4、將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常
5、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘。
6、最後倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋。
十、咖哩蔬菜蝦
材料：蝦仁100g、胡蘿蔔50g、土豆50g、草菇30g、鹽5g、洋蔥30g、芹菜30g、糖5g、椰漿20g、蘆筍30g、香葉5g、咖哩粉20g、黃油25g，西紅柿30g。
做法：
1. 將胡蘿蔔，土豆去皮切塊，洋蔥切三角塊，蘆筍切段，草菇從中間破開，西紅柿切塊，芹菜切段，蒜切備用。
2. 將蝦肉用油滑熟，胡蘿蔔，土豆用開水煮熟沖涼待用。
3. 鍋內放入黃油，煸炒洋蔥，放入咖哩粉，小火炒熟。
4.放入清水，香葉，鹽，糖，胡椒粉，胡蘿蔔，土豆，蘆筍，草菇，芹菜，西紅柿，燒至開鍋後放入蝦，燒煮熟透後成入碗中撒少許香葉即可。