辣子雞
原料：童子雞、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜各少許。
調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油
做法：
1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味；
2、姜、蒜切片，蔥切段備用；
3、幹辣椒剪成小段備用；
4、鍋中倒入油，燒熱
5、放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油
6、再次下鍋用大火炸一遍
7、炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用；
8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的雞塊翻炒
10、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。
涼拌豬耳朵
材料：豬耳朵
步驟：
先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗乾淨，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
鍋裡放入水15杯，燒開後，放入醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片，然後把洗淨的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨。
撈出豬耳朵，瀝乾放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，再加香菜、黃瓜絲、蔥絲
加入醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
-?豆腐乾韭菜蝦皮?-
食材：韭菜一把，雞蛋一個，香乾一塊，蝦皮一小把，鹽適量，花生油兩勺
1、將所有主食材準備齊全，韭菜一小把，雞蛋一個，香乾一塊，淡幹蝦皮一小把。
2、將韭菜洗淨後甩幹水分，切成小段，香乾切絲。韭菜的杆子和葉子分開放置，一會下鍋的時間不同。
3、鐵鍋燒熱，放入一勺花生油，淋入攪拌均勻的雞蛋液，快速翻炒均勻，在鍋中用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊，盛出來備用。
4、鍋中再放少許花生油，先放入蝦皮小火煸炒。蝦皮過一下油能去除腥味。放入韭菜杆和豆腐乾，開中火快速翻炒均勻，炒幹水分。
5、炒出香味後放入韭菜葉和炒好的雞蛋，調入適量鹽，快速翻炒均勻，韭菜葉變軟後即可出鍋。如果您用的蝦皮鹹味重，記得鹽一定要少放點。
6、又鮮又嫩，非常開胃下飯。這菜是天然的“鈣庫”，多做給孩子吃吧。
簡易麻辣魚
用料：冰凍魚肉、鹽、白胡椒粉、澱粉、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、花椒
1、解凍超市買的冰凍魚肉，切成塊狀或是片狀隨自己喜歡。
2、瀝乾水分，加少許鹽、白胡椒粉、澱粉，抓啊抓啊抓，讓其混勻，靜置。
3、熬製湯料：我買的底料，木有底料也可以用豆瓣醬代替。鍋裡掉點油，放姜蔥蒜、花椒爆香，然後加底料炒啊炒，炒出香味，加水燒開，關小火熬一會。忙的話也可以不熬了，直接煮。
4、魚一塊一塊的放，火不能太大，中火。
5、煮開後，再過4-5分鐘就好了。
【牛肉炒芹菜】
推薦的理由：牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低。享有“肉中驕子”的美稱。芹菜營養價值豐富，而且具有不錯的藥用價值。它可以幫助我們消腫，利尿；降低血壓，還具有防癌抗癌的功效。多吃芹菜還有利於身體健康還能減肥。
食材：牛肉，芹菜
牛肉要買牛裡脊，裡脊肉要比牛大腿的肉鬆，嫩。先把牛裡脊肉去掉白色的部分，再橫切成片，逆紋路切成絲，之後把牛肉放入碗裡，倒入生抽，耗油，鹽，黑胡椒粉，生粉，熟油兩勺抓勻.抓勻以後，醃製15分鐘.
將芹菜梗洗乾淨後去掉老葉，切成段，芹菜選擇細的香芹好吃。之後將鹽放入裡面抓勻後醃製幾分鐘，再把鹽水清洗掉。芹菜這樣處理過，會更脆爽，也很容易熟。再將紅尖椒去籽切好.
鍋燒熱後，多倒入一些油，燒至溫熱後下桂皮炸香，然後把醃好的牛肉放進鍋裡大火翻炒2分鐘撈出，控幹油
將蒜，幹辣椒和薑絲放入油鍋裡面翻炒出香味，放入芹菜翻炒至8成熟
接著倒入炒好的牛肉以及紅辣椒翻炒，放入鹽調味，倒入香油即可盛出。
黃瓜炒雞蛋
配料:
黃瓜2根、雞蛋2個、油適量、鹽半茶匙、白糖半茶匙、蒜4瓣、料酒半湯勺
烹飪步驟:
1.備好圖中食材。黃瓜削皮洗淨，蒜去皮，雞蛋。
2.黃瓜切片，蒜切片。
3.雞蛋磕入碗中，加半湯勺料酒調勺。
4.再加1湯勺溫開水。
5.充分調勻。
6.鍋裡放油燒熱，倒入蛋液煎熟。
7.煎好的雞蛋盛出。
8.鍋裡留油，放入蒜片爆香。
9.倒入黃瓜片翻炒。
10.倒進熟雞蛋、加白糖、鹽炒勻斷生。
11.盛出裝盤，即食。