很多人認為，肝臟出問題一定是經常喝酒、抽菸、熬夜甚至是吃多藥造成的，然而對肝臟傷害最長期的隱形罪魁禍首卻不是它們，而是一件關係到我們自身一個很不起眼的事情上，那就是情緒了，很多負面情緒都會導致我們肝功能失調。中醫認為，抑鬱的人經常會肝氣鬱結，易怒者則會肝氣橫逆、肝陽上亢，都會損傷肝功能。
最傷害肝的，不是喝酒吃藥，是最不起眼的這件事，很多人天天在做！營養師大喬就知道一種可以養肝的美食，它就是韭菜炒豬血丸子了，非常養肝，特別好吃，一起來看看小編是怎麼做的吧！
韭菜炒豬血丸子
By 美美家的廚房
配料：
豬血丸子 半個、花生油 一勺、精鹽 一撮、韭菜 300克、辣椒(紅，尖，幹) 一個
烹飪步驟：
1.豬血丸子洗乾淨，切片
2.韭菜摘乾淨後切成段
3.將豬血丸子放入鍋裡煮開，撈出來瀝乾水
4.油鍋燒熱，將處理好的丸子倒進去，煎炒至表面微黃
5.加入韭菜段
6.翻炒幾下，加入辣椒
7.一起翻炒至韭菜變軟即可
8.成品
烹飪小貼士：
豬血選購技巧：
1、看顏色，優質豬血的顏色是乾淨的暗紅色，劣質豬血有兩種，一種是渾濁發灰，還有一種是鮮紅的。這種裡裡摻入了過多的化學物質，血量很少。鮮紅色的裡面摻入了色素或血紅之類的化學物質。
2、看切面，優質豬血的切面比較粗糙，分佈著許多不規則的小氣孔。劣質豬血的切面是光滑平整的，氣孔很少。這是因為純淨的血液中含有大量的氧氣會形成氣孔。而劣質豬血裡添加了凝結類化學物質，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。
3、聞氣味，優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味。劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因為劣質豬血裡真正的血液含量很少，所以不會有腥味。
大家喜歡這道菜嗎？