“天然止咳菜”是它，隔天吃1次，肺熱咳嗽全走開，孩子不鬧病

冬季的天氣不僅寒冷，還十分的乾燥，小孩子在冬天的體能消耗也比較大，一旦喝水少了，或者是吃一些膨化食品，就會引起咳嗽、嗓子疼，作為家長真是操碎了心。今天營養師大喬就給大家安利一道殺菌止咳的蔬菜。“天然止咳菜”是它，隔天吃1次，肺熱咳嗽全走開，孩子不鬧病！它就是青椒了，青椒富含有大量的維生素C、辣椒素等營養物質，食用可以刺激唾液分泌、增進食慾，還具有解熱、殺菌、幫助消化的作用。下面小編教給大家的就是青椒炒火腿的做法，簡單好做，特別下飯，喜歡的朋友快來看看小編是怎麼做的吧

青椒炒火腿

By 大海微瀾微博

配料：

柿子椒 1個、火腿 適量、花生油 適量、精鹽 適量、五香粉 適量、蔥 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.準備食材，青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，然後反覆清洗乾淨備用，火腿適量，去掉外包裝，冷水沖洗一下。這是涮火鍋剩下的火腿肉，需要馬上消化掉。

2.根據個人喜好，將青椒切塊，我喜歡用手掰成塊，比刀切的口感好，火腿肉切條。

3.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入青椒翻炒，炒至青椒變綠。

4.加入火腿肉翻炒，火腿肉本身就是熟的，翻炒幾下就好。

5.烹入少許冷水，再加入適量的鹽和生抽調味，這做法和勾芡汁是一樣的，只是把芡汁換成冷水，這樣炒出來的青椒不但入味，還脆嫩爽口，而且顏色也漂亮，清清爽爽，好吃又健康。

烹飪小貼士：

選購技巧

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2、有彈性的很新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則儲存時容易腐爛。

3、四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，後面有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，營養豐富。

大家喜歡吃青椒嗎？

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