生活條件越來越好，對於吃，大家越發地講究起來！尤其是每年進入秋天，不管是忙碌的上班族還是退休的爺爺奶奶們，或多或少都在研究秋季進補了。
說起進補，各種動物性食材是必不可少的，為了身體健康，動物性食材大家儘量多選擇魚類。
因為魚肉中含有非常豐富的蛋白質，氨基酸的含量比例優於禽畜肉類。魚肉鬆軟細微，更利於身體消化吸收。
秋天的魚不僅長得肥，而且特別鮮美，是食用的最佳季節。大家吃魚，一般都會吃什麼魚呢？小黃魚？鯉魚？鯽魚？我想大家一般都會忽略掉一種魚，那就是街頭不起眼的小河魚。跟大魚比起來，小魚因為是連骨頭一起吃，所以它的營養價值更高、更全面。小魚的蛋白質不僅質量好，而且含量也高，1公斤令子公中的蛋白質含量，相當於1.1公斤雞肉，1.4公斤豬肉或0.9公斤牛肉的蛋白質含量，而且，人體所需的八種氨基酸，在魚肉內都齊全。
今天跟大家分享一種特別好吃的魚，我們當地都叫它“令子公”，很可惜的是，美美特意翻找了很多資料和圖片，都沒能找到它的書面叫法，大家感興趣的話，可以根據圖片去找哈。
小時候爸媽天天去小河裡網魚蝦，每次遇到這種“令子公”，總是欣喜地單獨挑出來做給我們吃，這種魚雖然個頭小，但是肉質肥厚，刺也少，特別適合給小朋友吃呢！
在現在的很多人心中，小河魚都是生活在小河溝中，甚至變成了一個汙染的代表，因為它們到處都有，小溪、小河溝都能見到。其實，農村的孩子都知道，小河魚也是分種類的，這種“令子公”比較金貴，生存能力弱，只有在清澈乾淨的水質中才能生存。肉質肥厚，非常鮮美。
它是被人誤會最多的魚，連骨頭都能吃，才5塊錢一斤，真合算！
【青辣椒炒令子魚】
主料令子魚500克青辣椒4個
輔料油適量鹽適量薑絲適量
令子魚長得比較修長，肚子小，背後，肉質比較肥厚，它不用處理，直接炒出來也不會苦，不過為了健康，咱們還是將肚子裡的內臟都擠出來吧，用清水沖洗一下，水稍微瀝乾或者用廚房紙稍微吸乾，這樣煎的時候就不會濺油了。
油鍋稍微燒熱，將處理好的令子魚一條條擺入鍋中，中小火將魚煎至兩面都焦黃，如果一次吃不完，稍微煎幹一點，可以保持幾天的。
煎魚的時候一定要保持中小火，儘量將魚煎幹一點，這樣炒的時候才不會碎掉。在煎魚的時候，咱們將配菜都處理好，將切絲，青辣椒切斜片備用。
另起油鍋，炒香薑絲後將青辣椒片倒入鍋中，炒至辣味飄出，青椒片微微變軟。
將煎好的魚倒入鍋中，加鹽，稍微翻炒。
沿著鍋邊淋入少許水，燜一下，讓魚入味。
收汁後就可以出鍋啦，香辣下飯的辣椒炒小河魚，從小吃到大都沒吃厭，沒食慾的時候就炒一盤，絕對的米飯殺手！
小貼士：
小河魚的做法比較簡單，要注意一點就是，在煎制的過程中一定要保持中小火，慢慢將魚身裡的水分儘量煎幹後，炒起來才不會碎掉。
魚倒入鍋中不用久炒，加鹽後放少許水，稍微燜一下，入味了就可以出鍋了。