13道營養豐富的菜品，簡單又美味，這個春天千萬別錯過
水煮肉片
材料：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、
做法：
1、豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨，在熱油鍋中煸香紅辣椒
2、加入清水、肉片、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜頭，剁椒
1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香
2、倒入花甲，翻炒至殼變色
3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮
4、等花甲都開殼了，即可~
番茄豆腐乾
材料：白豆腐乾、番茄（西紅柿）、綠菜椒
1、白豆腐乾洗淨，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃色，再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
爆炒板筋
材料：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜麵醬1茶匙、餈粑辣1茶匙、食用油適量
1、豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2、取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；
3、燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4、將豬板筋倒入鍋中；
5、將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
6、將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。
紫蘇燒鴨
材料：鴨肉、紫蘇、紅椒、小米椒、大蒜、生薑、鹽、生抽、老抽、油
做法：1.鴨肉處理乾淨切成塊，紅椒、小米椒洗乾淨切圈，生薑切絲，大蒜洗淨切粒。
2.起鍋燒油，放入薑絲、大蒜熗鍋，加入鴨肉，炒至鴨肉緊縮。
3.放入生抽、老抽翻炒勻，放入沒過鴨塊的開水，大火煮沸，用小火燜20分鐘。
4.放入紅椒、小米椒、鹽調味，放入紫蘇葉炒軟。
5.小火燜至收汁即可。
肉末粉絲小白菜
材料：小白菜、肉末、粉絲，蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽、糖、香油
做法：1.將小白菜洗淨，粉絲提前泡發，蔥薑蒜切末備用
2.鍋中熱油，下入蔥薑蒜熗鍋，出香後放入肉末煸炒，變色後烹入料酒去腥
3.翻炒至全熟後加入泡好的粉條，加入醬油，兌入少許清水，小火煮沸
4.待湯汁半乾後放入小白菜，加鹽及少許糖調味
5.翻炒至小白菜軟熟後點少許香油，炒勻出鍋即成
繽紛饅頭塊
做法：1.所有食材切塊狀 雞蛋打散備用
2.饅頭塊倒入蛋液中攪拌均勻
3.油燒熱 倒入饅頭塊炒至焦黃 盛出備用
4.用餘油將洋蔥炒成透明狀
5.倒入黃瓜 西紅柿 火腿翻炒均勻
6.倒入饅頭塊 加鹽 番茄醬 生抽調味 炒勻
涼拌蒸茄子
材料：茄子(紫皮）、3根小蔥、適量香油 適量醬油、適量食鹽、適量白糖
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了)；
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好；
3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。
桃仁魚片
材料：鱸魚，核桃，彩椒，鹽，料酒，蛋液，生粉，水澱粉，生抽，蔥薑蒜。
1. 鱸魚洗淨切片，用適量鹽，一勺料酒，適量生粉，半個雞蛋抓勻。醃製五分鐘左右。
2. 核桃砸開，開水浸泡五分鐘至桃仁飽滿，撈出用廚房紙巾吸乾水分，油鍋四五成熱，炸一兩分鐘左右，撈出控油。
3. 彩椒改刀，蔥薑蒜切粒，煎鍋，熱鍋涼油。煎魚片，七成熟就盛出。
4. 底油，爆香蔥薑蒜，下入彩椒，翻炒幾下，加1勺料酒，適量鹽，雞精，三四勺開水，2勺生抽。2勺水澱粉勾個薄芡，下入魚片，均勻裹上湯汁，最後下入核桃仁，翻炒出鍋
青椒牛百葉
材料：青椒、姜蒜、牛百葉；
1.牛百葉焯水過涼水瀝乾；
2.坐鍋熱油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡；
3.加入牛百葉，放一點點老抽調色，一點點鹽和生抽調味；
4.出鍋淋香油，還可加點香菜啥的；
酸辣藕帶
藕、大蒜、小蔥、幹辣椒、鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋
1.新鮮細藕，過水沖洗乾淨。
2.斜刀切成長片。
3.大蒜、小蔥切末，幹尖椒剪好備用。
4.炒鍋倒入適量的油，大火燒熱，下入蒜末、幹辣椒煸炒出香味。
5.然後下入切好的藕爆炒。
6.炒至藕出水時，加入兩勺鹽，翻炒至藕出汁。
7.然後加入適量雞精、胡椒粉、勺糖、醋翻炒均勻，炒至水分收幹即可。
辣煎素雞
素雞、蔥、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒
1.素雞洗淨瀝水，切薄片。蔥切蔥花，小米椒切小段。
2.鍋裡放油，稍稍多一點，放入素雞，大火煎至兩面金黃，表面起泡為止。
3.鍋中留少許底油，放入素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮。
4.煮10分鐘後，轉大火收汁即可。
番茄燴豆腐
番茄、豆腐、鹽、白糖、醬油
1.豆腐切成塊，撒點鹽。西紅柿切塊。
2.鍋內放油，放入豆腐，煎至兩面微黃。
3.鍋內放油，放入西紅柿塊。
4.放鹽，炒至西紅柿出湯變軟。
5.放入煎好的豆腐塊，放醬油、白糖略煮，出鍋撒點小蔥點綴即可。