魚腥的“剋星”不是蔥姜，而是它！做魚時加一點，魚肉鮮嫩無腥味

我家孩子最喜歡吃魚，不過小孩子也比較挑食，一定要沒有魚腥味的魚才願意吃。所以我想了很多的方法，讓魚肉的口感味道更加好一些。讓孩子多吃魚，不僅能夠保護眼睛，還能讓孩子更加聰明。營養師大喬教我一招去魚腥味的絕招。

魚腥的“剋星”不是蔥姜，而是它！做魚時加一點，魚肉鮮嫩無腥味！我們做魚的時候肯定會加蔥姜料酒去腥，但是也會讓魚有濃重的調料味，所以可以用檸檬來去腥。在很多的西式菜品中，檸檬就是一種非常好的去腥食材，並且可以讓食材更加的鮮美。今天我直接用的是檸檬片，大家在家也可以試一試。

檸檬烤魚

By 度姐廚房

配料：

白條魚 2條、檸檬 2個、姜 1塊、食鹽 3克、辣椒油 10毫升、醬油 10毫升、蠔油 15毫升、料酒 10毫升、黑胡椒粉 2克、孜然粉 2克

烹飪步驟：

1.將白條魚洗淨，在魚身劃上幾刀，檸檬切成片，生薑切成片。

2.在碗中倒入醬油、辣椒油、料酒、蠔油、食鹽攪拌均勻。

3.將調味料抹在魚的四周，魚肚子裡也要抹上醬料，醃製15分鐘，這樣魚肉會更加入味。

4.烤盤上依次擺上檸檬片和生薑片。

5.將白條魚放到檸檬片上，在魚身撒上黑胡椒粉和孜然粉，最後各放入兩個檸檬片。

6.ACA電烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱中層，上下火180度，烤40分鐘。

7.時間到了，烤魚做好了，用學廚食物夾將烤魚夾出。

8.具有檸檬香味，以及黑胡椒和孜然口味的烤魚，十分好吃哦！

烹飪小貼士：

營養價值

1、檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。

2、檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。因此，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。

3、鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果

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