水信玄餅是非常獨特，對新手又特別友好的一道日式小甜品。其實它吃起來和白涼粉差不多，但當這樣一顆包裹著一朵櫻花的透明小球出現在你眼前時，還是會情不自禁的感嘆它的絕美。
步驟相當簡單，做出來的成品顏值非常高，無論誰瞧見了都會愛上！正值櫻花盛開的季節，不如一起來做一道粉粉嫩嫩的櫻花美食吧！
櫻花水信玄餅
食 / 材
做 / 法
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把鹽漬幹櫻花放入適量溫水中泡發開，去除鹹味備用。
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在湯鍋中倒入9g白涼粉、15g細砂糖和200g清水，小火攪拌均勻。
雖然吉利丁也可以做，但吉利丁的成型度沒有白涼粉高，所以對新手來說，用白涼粉的成功率會高很多。
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煮開後，關火靜置3分鐘稍稍冷卻。
注意靜置的時間不宜過長，否則時間一長白涼粉就會凝固，花瓣就沒法舒展開，做出來的顏值也會大打折扣。
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將一半白涼粉液倒入模具中，放入櫻花，讓花瓣舒展開。
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蓋好模具，把剩餘的白涼粉液倒滿。
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放入冰箱冷藏1小時左右定型。
櫻花水信玄餅就做好咯~
晶瑩剔透加上Q彈清涼的口感，立馬讓人愛上~
反正冷藏要等上一段時間，要不就順便再做一個櫻花布丁吧！
櫻花布丁
食 / 材
做 / 法
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在湯鍋中倒入200g牛奶、100g涼白開。
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接著倒入14g白涼粉、20g細砂糖和0.2g甜菜粉，拌勻後小火煮開。
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過濾一兩遍去掉大氣泡和雜質，讓成品口感更細膩。
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如果還有殘留的小氣泡，用勺子撇去。
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倒入杯子等模具中，約7~8分滿。放入冰箱冷藏半小時左右進行凝固。
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重新在湯鍋中倒入150g涼白開，8g白涼粉和5g細砂糖，拌勻後小火煮開。
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倒入冷藏好的布丁杯中，加入少許泡開的櫻花。
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將花瓣展開，繼續冷藏1小時凝固。
櫻花布丁就做好咯~
來，張嘴~
duang~duang~粉粉嫩嫩的櫻花美食，千萬別錯過喲！
