焦溜豆腐
材料：滷水豆腐1塊，胡蘿蔔半根，西藍花10塊左右，香菇2塊，姜2塊，大蒜2塊，蔥1塊，醋2勺，生醬油2勺，糖2勺，水1勺，玉米澱粉適量，食用油少許適量
做法：
1、準備食材。豆腐切成2釐米左右的小塊，香菇切小塊，胡蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥切絲。
2.鍋中做水，放入一克鹽，再放入豆腐塊，煮至水開後，撈出豆腐瀝水備用。
3.在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡蘿蔔片和西藍花，煮半分鐘左右，撈出備用。
4.盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉。
5.鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。
6.準備料汁。一份是水澱粉，一份是調料汁。用陳醋，白糖，生抽和水調成汁。
7.鍋中放入適量的油，油熱後爆香蔥薑蒜，之後放入香菇塊，再倒入調料汁，煮開後，倒入水澱粉，燒至醬汁粘稠。
8.倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都掛上汁。
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、裡脊肉、澱粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、鮮姜、鮮椒
做法：
1.辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段
2.鍋中入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開
3.裡脊切片，裹上澱粉入湯汁裡煮
4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可
竹筍炒肉
做法：
1、將幹竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。
2、將肉切片備用。
3、起鍋，油熱後，放入蔥薑蒜爆香後放入肉翻炒。
4、肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。
5、炒熟後，加入味精即可出鍋。
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。