自從菜菜做了《布達佩斯大飯店》同款修女泡芙,就一直有小夥伴催我復刻標準版的。
害,我是那種會拆朋友臺的人嗎!
而且泡芙的吃法可多著呢,朋友們不要被侷限了呀!
既然來了本甜點博主的地頭,我就教你們一款口感更豐富好吃的泡芙,帶你們花式體驗泡芙的美好!
閃電泡芙是法國一道十分經典的甜點,它的內餡和造型都多樣而精緻,在法國人心目中的地位絲毫不輸馬卡龍。
因為它有著酥軟的外皮和飽滿柔滑的內餡,所以入口會給人一種直擊靈魂的快感,讓吃的人都忍不住一口接一口飛快吃完。
久而久之,就有了閃電泡芙這個稱呼。
與傳統泡芙的圓形造型不同,閃電泡芙是長條狀的,它表面的紋路也跟閃電有幾分相似,是一位渾身充滿魅力的寶貝。
而且長條狀讓它吃起來比其他泡芙更方便,不容易弄到滿手都是醬,大家儘可優雅地品嚐它的美味。
其實閃電泡芙在做法上和其他泡芙的區別不大,都屬於簡單快手的派別。
只是閃電泡芙在裝飾和餡料上可以玩出更多的花樣,精緻又好吃。
因為想讓你們儘可能地體會到閃電泡芙的美妙,所以我今天給你們準備了三種口味:甜甜的香草味、香濃的榛子味和清新的開心果味。
三款各有優點,但每款都是我的心頭愛!
開心果味是最獨特的一款。
加入了開心果的奶油,會有一種新鮮堅果的特殊清香,入口清甜不膩,沒試過的朋友絕對不能錯過!
香草味沒有誰會不愛吧?
簡簡單單的奶香味,卻能在入口的一瞬間療愈所有的不開心,飽滿順滑的奶油包裹舌頭時,留下的只有深深的滿足。
而榛子味是最受工作室小夥伴歡迎的一款。
榛子天然的甜味和油香融合在奶油中,濃稠度恰到好處,醇厚的香氣吃完仍然在唇齒間久久不散。
午後泡上一杯咖啡,準備一份閃電泡芙,不用去法國,在家就能體會到法國人的優雅與愜意。
過年的時候,用它招待客人也足夠撐場子,尤其是小孩子,肯定會被它可愛的造型迷到不行。
對了,記得多準備幾條,因為這麼好吃的它很快就會被吃光,到時沒吃過癮,可別說我沒提醒你哦。
PS:此配方可做20條左右的泡芙
首先,來製作泡芙麵糰:1.平底鍋中倒入黃油、糖、鹽和水,加熱煮至沸騰
鍋移離火源,加入低筋麵粉,攪拌成麵糰
2.鍋移離火源,加入低筋麵粉,攪拌均勻
把麵糊放回灶上再加熱幾秒,直至麵糰不粘鍋底,出現一層薄膜,這是澱粉糊化的過程
如果用的是不粘鍋,就做到麵糊不粘手就可以了
3.轉移到乾淨的容器中,稍微冷卻之後,一個一個地加入雞蛋,攪拌均勻
麵糊攪拌成提起來有倒三角,不幹不稀的狀態
4.將麵糊裝進裱花袋中,在矽膠墊上擠出長條形
放進烤箱,170℃烘烤30分鐘左右
1.料理盆中放入蛋黃和細砂糖,攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉和玉米澱粉,攪拌均勻
分次加入牛奶,攪拌均勻後加入香草膏
3.過篩至小奶鍋中,一邊加熱一邊用蛋抽攪拌,濃稠冒泡即可關火
4.轉移到乾淨的容器中,貼面蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏降溫
5.將卡仕達醬平均分成為三份,一份原味,另外兩份分別加入榛子醬和開心果醬,混合均勻即可
1.冷卻之後的泡芙底部戳洞,擠入各種口味的卡仕達醬
2.擠上裝飾奶油,擺上水果裝飾就可以啦,覺得麻煩也可以不裝飾直接吃
裝飾奶油:100g的淡奶油和10g的細砂糖打發至6成,然後加入榛子醬或者開心果醬繼續打發至有紋路即可
拿著做好的閃電泡芙去投餵工作室的小夥伴,他們都喊著:好精緻啊,我不忍心下口!
結果,吃了一口,剩下的泡芙就被大家用閃電般的速度清盤了。
如果你們也喜歡這款會爆漿又優雅的閃電泡芙,記得留言告訴我哦。