美味小吃自家做:生煎包

美味小吃自家做:生煎包

很多人對生煎都有情節

如今在家裡也能輕鬆吃到好吃的生煎包了

剛從鍋裡出來的感覺和外面買的截然不同

用料

麵糰: 中筋麵粉 300g 水 150g 油 10g 糖 5g 酵母 3g 鹽 一小撮 生煎的肉餡: 五花肉 250g 生抽 25g(或生抽20老抽5) 糖 5g 蠔油 5g 水 80g 芝麻油 10g 蔥

自己家的生煎包的做法

五花肉切成小塊,放冰箱平鋪冷凍。

turbo鍵6-8秒,剁成顆粒狀。

美味小吃自家做:生煎包

加生抽25g,糖5g,蠔油5g

一分鐘速度3反轉上勁,

同時用量杯往主鍋裡緩緩加入80g水

美味小吃自家做:生煎包

放蔥(也可不加),加10g香油,10s/3反轉。

放冰箱,冷藏待用。

美味小吃自家做:生煎包

中筋麵粉300g 水150g 油10g 糖5g 鹽小撮,酵母3g,揉麵模式2分鐘揉成光滑麵糰。

美味小吃自家做:生煎包

鬆弛一會,挫長。

分成約15g的小劑子。

美味小吃自家做:生煎包

手掌斜著45度將小劑子壓扁,呈小圓形。

美味小吃自家做:生煎包

擀成圓形(擀的時候左手配合,擀麵仗進去時候用力出來不用力。)

美味小吃自家做:生煎包

裹上餡心

包好小包子了,鬆弛一會。

美味小吃自家做:生煎包

平底鍋抹上一層油,擺入包好的包子。

中火加熱,把包子底部煎成焦黃就可以。

美味小吃自家做:生煎包

倒入水(大概蓋住一半的包子)

加蓋,中火,這時候讓包子燜熟。

美味小吃自家做:生煎包

等快水乾了,撒上蔥花和芝麻。

美味小吃自家做:生煎包

美味的生煎包就可以出爐啦

美味小吃自家做:生煎包

這個方子的肉餡有湯汁

美味小吃自家做:生煎包

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