每天早餐吃個雞蛋是一天的基本營養需求。早餐雞蛋的做法,平時和大家分享了很多。下面,再和大家分享一種胡蘿蔔厚蛋燒的做法。
胡蘿蔔水分少,吃起來口感甜中帶澀,很多人都不喜歡。但把胡蘿蔔切成末,與雞蛋一起做成厚蛋燒就不一樣了,胡蘿蔔本身的味道也變得小很多,整個口感鮮嫩豐富,有層次,越吃越喜歡。如果孩子不喜歡吃胡蘿蔔,媽媽們不妨試試這個方法。
具體制作方法
第一步:準備食材。雞蛋4個、胡蘿蔔半個、牛奶1勺、鹽少許。(如果雞蛋的個頭較大,3個也可以。)
第二步:把胡蘿蔔切成碎末。
第三步:雞蛋打散,如圖。
第四步:把胡蘿蔔末、牛奶、鹽放入蛋液中。
第五步:攪拌均勻,如圖。
第六步:往平底鍋裡面抹一層食用油,小火把鍋燒熱。然後,舀一勺蛋液倒入鍋中,轉一下鍋,讓蛋液平鋪在鍋裡,如圖。
第七步:待蛋液底層凝固,表面還有一些溼潤的時候,用鏟子由一邊開始,把蛋餅捲起來,如圖。(第一次卷的時候,如果形狀不太完整沒有關係,接下來會越卷越好的。)
第八步:把卷好的蛋卷推到邊上,再倒一勺蛋液鋪平,如圖。
第九步:照第七步,待蛋液底層凝固時,由已經卷好的那一邊開始,再次把蛋餅捲起來,然後靠到邊上,如圖。這樣再重複一到兩次。
第十步:最後一次將蛋餅捲起來,然後把收口處朝下,再加熱一會兒,如圖。(如果擔心裡面不太熟,還可以再把每個面都再多加熱一會兒。)
第十一步:做好後取出切塊即可食用。
多說幾句:
1、往蛋液中加一點牛奶,可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多,一兩勺即可,多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中,一定要用小火,如果感覺鍋比較熱,可以先把火關了,待溫度降下來以後再開火。