魚塊燉豆腐
食材：草魚肉700g、豆腐400g、蔥適量、幹辣椒4個、蒜瓣10個、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜適量、姜適量
1.草魚塊用醬油，白糖，料酒醃製20分鐘。
2.豆腐切大塊用淡鹽水浸泡備用。
3.鍋中加入油。放入醃製過的魚塊煎至兩面金黃。
4.另取一個大鍋加入油，放入蔥姜大蒜，幹辣椒爆香，再加一勺香辣醬炒香。
5.放入炸過的魚塊。加入老抽，生抽。
6.加入適量的開水，加入白糖。
7.加入料酒加蓋燉燒30分鐘。
8.然後放入豆腐繼續燉燒15分鐘。
9.最後加少許鹽調味，撒上香菜即可。
小貼士：
1.魚塊煎至一下在烹飪，可以去除一些魚腥味。
2.豆腐放入之後，不要翻炒，以免豆腐碎蘭，加蓋燉燒即可。
糖醋魚塊
食材：鯉魚250g、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、蔥薑末適量、胡椒粉適量
1.鯉魚處理乾淨，把魚剁成約兩釐米厚的魚塊，瀝乾水分
2.放入鹽、料酒、胡椒粉，醃製20分鐘
3.魚塊裡外都沾上面粉，然後抖掉多餘的麵粉
4.把油燒至7成熱，放入裹滿面粉的魚塊
5.中小火把魚炸熟，炸至金黃色
6.把魚塊撈出控油，擺入盤中
7.調製糖醋汁（一勺料酒、2勺醬油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水）
8.鍋裡留底油，放入蔥薑末爆香，倒入糖醋汁，燒開後勾入少許水澱粉
9.把糖醋汁澆在魚塊上即可
平底鍋香煎魚塊
食材：草魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量
1.魚收拾乾淨，切成適量的大小塊；
2.剁薑末，蒜末，加油鹽，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌勻，醃15分鐘以上；
3.雙面煎鍋中放入魚塊，蓋上蓋子，然後中小火煎約兩分鐘；
4.熟後翻面再煎熟另一面即可。
電餅鐺幹煎魚塊
食材：花鰱魚800g、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒4g、辣椒粉5g、孜然粉10g、紅油4g、洋蔥20g、姜2g
1.把新鮮花鰱魚收拾乾淨洗淨去掉魚頭切塊
2.洋蔥洗淨切絲，姜切絲
3.用料酒、鹽、把魚塊拌均勻，把洋蔥絲、薑絲、孜然粉、辣椒粉，紅油、白糖
4.拌均勻，醃製2小時以上
5.電餅鐺刷上一層植物油預熱，加魚塊、洋蔥絲
6.加蓋按下烤肉的功能鍵，用上下功能
7.聽到滴滴的響聲，翻面繼續煎到魚塊兩面金黃色
8.斷電，兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
小貼士：
1.魚塊醃製的時間越就越好
2.煎的時候不要加辣椒粉孜然粉，要不一煎就糊了
3.煎的時候，烤肉功能用完後，再按下煎雞蛋餅功能即可煎的金黃酥香
青椒炒魚塊
食材：魚塊500g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、青椒適量、姜適量、蒜頭適量、蔥適量、蠔汁適量
1.姜蒜切成粒，蔥切細末，青辣椒切成段。
2.魚塊洗淨並切成段。
3.先熱鍋涼油把魚塊煎一煎。
4.然後翻面，煎至兩面金黃。
5.調好料汗（生抽，料酒，蠔汁，鹽調勻）
6.待魚煎好後，加入姜蒜，蔥頭，然後加入料汁炒勻。
7.加入辣椒炒勻，然後再加適量的水，煮至魚入味。
8.待魚入味，撒上蔥花即可。
剁椒蒸魚塊
食材：青魚塊400g、油適量、鹽適量、白酒適量、剁椒適量、小蔥適量、生薑片適量、雞精適量
1.魚塊用白酒，鹽，生薑片，醃製一晚上
2.之後用清水沖洗乾淨，用刀在魚背部中間劃3下。把生薑片放裡面
3.加入剁椒和蔥段撒上適量的雞精。
4.蒸鍋水開後放入。大火15分中後熄火，在等3分鐘開啟（這魚塊背部有點厚，所以用了15分鐘。）
5.拿出魚後，去掉上面的蔥段，加上蔥花。
6.鍋內倒適量的油，熬油。待油溫升至9分熱時，熄火，淋在魚上。
7.雪白的魚肉，有沒有誘惑到您呢。
小貼士：
河鮮的鮮味總是不能和海鮮相比，清蒸的原汁原味，還是要加點雞精提味。
炸魚塊
食材：草魚塊500g、油適量、鹽適量、麵粉適量、姜適量、雞精適量、生抽適量
1.魚處理乾淨，切成塊
2.加入薑末裡面，接著加點生抽、鹽和雞精，拌勻，再撒些乾麵粉，拌勻後
3.油燒熱後將魚塊放進去炸
4.中火炸到表面成金黃色
5.撈起來控幹多餘的油即可！
小貼士：
可以一次多做點，冷凍起來，下次吃的時候拿出來再稍微炸一下就可以！
紅燒魚塊
食材：青魚300g、油適量、蔥適量、生抽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、白糖適量、姜適量、蒜適量
1.鍋中倒入適量油，放入魚塊煎至兩面金黃。
2.鍋熱爆香蔥薑蒜，放入魚塊，淋入料酒，倒入老抽，淋入適量熱水，加入適量白糖，加入適量豆瓣醬。
3.大火燒開轉小火燒至魚肉熟，大火收汁即可。
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