每個孩子都是父母的心頭肉,孩子過了8個月,即使是母乳餵養,也要開始接觸各種輔食了,這個時候新增輔食,不僅僅是孩子營養上的需要,而且也是奠定了孩子對於食物的感覺,成長期孩子吃飯容不容易,用不用追著喂,都跟這個時間段的做法極相關。
輔食階段有很多相應的產品,價格不便宜,關鍵是還不能保證安全性,所以很多媽媽都會選擇自己做些輔食、小零食給寶寶吃,溶豆就是很適合媽媽做給寶寶吃的一款小零食,簡單不難做,味道好又有營養,今天我們就來做一款基礎的——蛋黃味小溶豆。
蛋黃是孩子最早攝入的輔食之一,蛋黃中含有的營養元素,對於孩子大腦的發育和視力的發育都非常好,而做好的溶豆呢,大小適中,最適合寶寶用手去抓,再送到嘴裡,可以充分鍛鍊到孩子的手眼協調,孩子有成就感,也會更加聰明。
【菜名】:蛋黃味小溶豆
【所需食材】:
蛋黃35克,糖粉5克,寶寶奶粉12克,檸檬汁2克
【烹飪過程】:
1、溶豆需要的食材很精簡,雞蛋、奶粉,一點點糖,一點檸檬汁即可。
2、把蛋清蛋黃分離開,我們只用蛋黃,糖粉加到蛋黃中,再擠入適量檸檬汁。這款溶豆只用雞蛋,沒有面粉沒有大量的糖,烤完之後腥味會比較重,所以多放些檸檬汁,可以去腥,就算放多了也不用擔心,有點微微的檸檬酸味,溶豆也很好吃。
3、將蛋黃快速攪打均勻,打發至顏色變淺,體積變大,有電動打蛋器是最好的啦,手動的有點累,而且速度還要快。
4、加入奶粉,翻拌均勻,這兒是不能像和麵一樣攪拌的,否則蛋黃中的空氣散發出去,做出來的溶豆就沒有蓬鬆感,就不鬆脆了。
5、翻拌均勻的樣子,沒有生奶粉,沒有顆粒的粘稠狀態。
6、拿個杯子撐著裱花袋,把蛋黃糊倒在裱花袋裡,倒得時候儘量不要沾在裱花袋的上部,我們做的量少,都沾在袋子上太浪費了。
7、裱花袋頂端剪個小口,一個一個擠在烤盤上。每個溶豆之間要留有空隙,以免烤的時候溶豆變大,彼此粘在一起。為了避免溶豆粘在烤盤上,可以在烤盤上鋪一層油紙,這就不會沾烤盤了,而且清理也比較容易。
8、烤箱預熱100度,上下火,放中間層,25分鐘,烤完後溶豆可以輕鬆移動,就是烤熟了,因為每個烤箱的溫度都有些差異,所以烤到後面時要注意觀察溶豆表面的變化。烤好的溶豆晾涼,用密封袋裝好,就可以給寶貝吃啦,脆脆的,甜甜的,香香的,寶貝一定特別喜歡。
【烹飪竅門】:
1、蛋黃腥氣重,一定要加檸檬汁,去腥,還能讓溶豆有檸檬的香氣。
2、烤的時候,如果溶豆表面邊緣開始上色了,馬上看看熟沒熟,沒熟的話,蓋上一層鋁箔紙再烤片刻,熟了就馬上拿出來,溶豆體積小,很容易烤過了,那寶寶就沒法吃了。