小編的媽媽昨天炒豇豆的時候，洗乾淨了直接就要下鍋，我趕緊阻止了，記得以前看向往的生活的時候，宋丹丹就是生吃了豇豆半夜才會鬧肚子，嘔吐的，可不敢讓我媽這樣做。為什麼有些蔬菜在烹飪之前要焯水？一是因為焯水可以保持鮮豔的顏色，保護營養成分的流失，二是要保證蔬菜的成熟度，以防生食中毒，很多蔬菜，像是豇豆、菠菜、莧菜、西藍花、之類的蔬菜都要焯水，既可以殺菌也可以保持蔬菜本身的色澤，還能防止中毒，如果不焯水，豇豆在生食的情況下，可能會引起食物中毒，輕者肚子疼，重者嘔吐腹瀉，所以食用豇豆最好焯水，以防萬一。這種蔬菜一定要焯水，很多人都沒有這樣做，怪不得吃多會肚子疼！
麻醬豇豆結
By 家和萬事興順順順
配料：
豇豆 300克、蒜 20克、麻醬 2勺、澇汁 1勺、糖 0.5勺、精鹽 0.5匙、味精 0.2匙、蒜蓉辣椒醬 適量
烹飪步驟：
1.新鮮的豇豆摘去兩端在清水中十分清洗乾淨瀝乾水份備用
2.鍋中燒開水撒上鹽放入豇豆煮至變色熟即可
3.煮好的豇豆立即放入冷水中過涼這樣豇豆吃起來口感更佳
4.豇豆瀝乾水分取出一根豇豆打成結剪掉
5.豇豆結依次打好備用
6.蒜去皮洗淨剁成小粒狀
7.開始調料汁放入芝麻醬、澇汁、糖、鹽、味精
8.豇豆結裝入盤中
9.調勻的料汁淋在豇豆上撒上蒜粒和蒜蓉辣椒醬
10.夏季來款這樣的小菜好開心
11.搭配小甜品和水果吃起來更爽
12.來一罐堅果飲料溜溜吧
13.好吃的食物會給人帶來美好的心情和滿滿的正能量
14.豇豆的營養豐富吃法很多但這樣吃即方便又快捷
15.將調味料拌勻豇豆入口美味無比
16.美好的一天從豐盛的早餐開始
烹飪小貼士：
1、豆角富含蛋白質、碳水化合物、及少量的胡蘿蔔素、維生素B族、維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜。?2、豆角具有健脾和胃的功效，可治療嘔吐、打嗝等胃腸不適，豆角具有加強胃腸蠕動的功效，可用於預防便秘。3、小編教大家做的這道麻醬豇豆結可以用作早餐的配菜，也可以當晚餐的小吃，開胃可口，如果嫌豇豆結麻煩，直接切斷就好，味道也還可以。4、豇豆適用人群一般人群均可食用，尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食，氣滯便結者應慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
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